2025年、3月のある日。
昼、マクドナルドにて。
「炙り醤油風 ベーコントマト肉厚ビーフ」を、食べる。
これ、3月25日に終売しちゃったんだよな。
「マック、ついに“トマト”から完全撤退…株主優待も効かず」その代償の大きさに「え、なくなったの」「泣けます」 | TRILL【トリル】
だから、食べ納めよ。
サムライマック 炙り醤油風ベーコントマト肉厚ビーフ
来たぞ。
断面、いい感じだな、トマトの瑞々しさが伝わってくる。
食べると…うむ！
うまいぞ。
肉のコクがしっかりある。
フレッシュネスバーガーのように、パティのコクが弱いこともなく。
モスバーガーのとびきりハンバーグサンドのように、ソースを重ねすぎてパティの味が台無しになっていることもない。
味わいにムラがあるのが、逆にいい。
パティとベーコン、パティとトマト、パティとベーコンとトマト…食べる箇所で味わいが変わる。…
ビーフパティ、トマト、ベーコンそれぞれの味がしっかり、立っているから。
このムラも楽しめる。
炒飯とかだと、焼きムラとか味ムラがあると、大抵は美味しくないが。
ハンバーガーにおいては、アリだな。
ラーメン発見伝9巻にもあったように。
プルプルしたすすり心地、モッチリとした噛み心地の縮れ太麺。
ツルツルしたすすり心地、ザックリした噛み心地のストレート細麺。
そしてピロピロしたすすり心地、シャッキリした噛み心地の平打ち中太麺……
…それぞれの麺のニュアンスが入り混じって味覚を刺激するこの心地よい感触は、なんとも形容しがたい種類のものだ。
（引用元：ラーメン発見伝（9）[ 久部緑郎 ]p77）
麺が縮れていたり、うねってたり、形状にムラがあると、スープをよく絡め取るとの相まって、美味しくなったりする。
その根拠は、食戟のソーマ19巻にもあったように。
人の舌というのは均一に混ぜられた物よりも
不均一な物の方がコクや風味をより感じるように出来ているんだ
ラーメンのスープに浮かべたごま油やタレは敢えて均一にかき混ぜずに提供したり
コーヒーに入れるミルクを混ぜずに飲むことを好む人が多いのも同じ理屈だね
（引用元：食戟のソーマ 19 [ 附田祐斗 ]p96）
不均一ゆえに、美味しさをより感じるんだよな。
同様に、マクドナルドのこのトマトベーコン肉厚ビーフも。
それぞれの具材の食感が違うことにより、最後まで飽きない。
また、トマトの酸味、旨味成分のグルタミン酸が、イノシン酸を含む牛肉のコクをより引き出してるのもわかる。
下に敷いてあるチーズもいい仕事をしている。
チーズも1枚なのもいい。
2枚、3枚のトリプルチーズバーガーも食べたことがあるが、チーズの冷たさが雑味のようになり、パティのコクを打ち消してたからな。
食戟のソーマ20巻にもあったように、温度差が味わいを後退させることはありえる。
このベニエは熱々で出さなきゃいけないのにリコッタムースの冷たさでぼやけてる…ぜんぜんメリハリのない皿になってしまってます
（引用元：食戟のソーマ 20 [ 附田祐斗 ]p91）
トマトやチーズの冷たさが目立ってないのがよかった。
これを終売するのは…勿体ない気がするね、マクドナルドよ。
そして、3月26日水曜日から発売された新メニュー。
炙り醤油風 たまごベーコン肉厚ビーフ、の方も食べてみる。
府中中河原ライフ店、お気に入りのマクドナルドよ。
ここは、他のマクドナルドよりも美味しい気がする。
店によっては、ポテトが冷めて、若干の油臭さが出始めたようなポテトが出てくるケースがあるが。
府中中河原ライフのマックは、オールウェイズ美味しいものを出してくれる気がする。
マクドナルドだって、全国チェーンゆえに画一化されている部分は多いだろうけど。
店によって味が違ってたりするからな。
ジェーン・スーさん曰く大阪庄内店のマクドナルドはシェフを呼びたくなるくらい何かが違う「あっ、これ地元のマクドとはちゃうわ」
ちなみに府中には、いい美術館があるよ。
閑話休題。
さて、来たぞ。
野菜生活を注文して、ジャンクフードのバランスを整える。
ポテトもへたってないだろ。
さすが府中中河原ライフ店だ。
そしていざ、炙り醤油風たまごベーコン肉厚ビーフを食らう。
割と、卵白が多く感じるな。
パクりとね。
あ、うーん。
炙り醤油風ベーコントマト肉厚ビーフとは異なり。
丸くて食感がフラットな目玉焼きの体積が多くなったゆえに、トマトの時と比べ、食感の不規則さが失われてしまい、目玉焼きの単調な味わいが支配的になってしまっている。
そう、卵白の味が強いんだよな。
美味しんぼ25巻のカルボナーラの回にもあったように。
白身を使うのはまったく賛成出来ないね。
スパゲッティ・カルボナーラはバターと生クリームと黄身のまざり合ったソースの濃厚な味が美味しいのであって、白身が加わると水っぽくなってコクがなくなるし、風味も悪くなる。
（引用元：美味しんぼ（25）[ 雁屋哲 ]p33）
卵白は、風味の邪魔になる。
いや、卵白だけじゃなく、卵黄、全卵もそうだ。
ミスター味っ子9巻にもあったように。
原因はやはりつなぎの卵と小麦粉
小麦粉で粉っぽくなり卵の味でそばの味がぼけている
（引用元：ミスター味っ子（9）[ 寺沢大介 ]p30）
卵は考えて使わないと、本来の素材の味わいを後退させるケースが多々あるんだ。
マイルドになりすぎるんだよな。
前の「炙り醤油風 ベーコントマト肉厚ビーフ」で、トマトを挟んでいたほうが、ビーフパティとの相性がよかった。
また、トマトのグルタミン酸と、ビーフパティのイノシン酸による旨味の相乗効果により、全体のコクが向上していた。
以前の記事でも語ったが、トマトはグルタミン酸が豊富だからな。
一方、このたまごを挟んだハンバーガーは、逆にビーフパティの味が伝わりにくく、後退している。
すぐにトマトの方、ベーコントマト肉厚ビーフの方を復活させた方がいいぞ、マクドナルドよ！
そもそも目玉焼き挟むとか、安直なのよ。
もっと斬新なことしろっての。
例えば、五木ひろし風オムレツ、を挟むとかな。
はぁ？
みたいな。いや意味不明だよ、確かに。
五木ひろし風オムレツ？どんな味？
自分でもわからない。
でもそういう、椎名林檎的なアプローチが、料理の創作においてあってもいいだろ？
人と同じことしてんじゃねえぞ。
目玉焼きを挟むなんて、誰でも思いつくんだよ。
まあ五木ひろし風オムレツはよくわからんが。
例えば、スペイン風オムレツを挟むとかな。
スペイン風オムレツ｜cookinglog
スペイン風オムレツ等にして、卵白の風味を抑え。
卵の味わいはよりソリッドになり、ビーフパティとの相性もよくなるかもしれない。
キレがねえんだ、このたまごベーコン肉厚ビーフは。
皆が好きであろう目玉焼きを、とりあえず入れてるだけという感じ。
それによって鈍くなる、ビーフパティのコク。
ベーコントマト肉厚ビーフとの差は歴然だ。
まあでもまずいとまでは言わない。
ごちそうさまでした。
ちなみに、お会計はね。
どちらを食べたときも、楽天ペイで払った。
マクドナルドでは楽天ペイが使える。
そのため、楽天ポイントが貯まっていれば。
ポイントを使って、現金は無料で、🍔を食べたりすることができるよ。
楽天ポイントは、楽天で買い物すると貯まりやすいけど。
普通に買うのではなく。
ニフティポイントクラブとかのポイントサイトを踏んで楽天でお買い物すると、ポイントサイトのポイント還元もあるのでお得ね。
例えばニフティポイントクラブの場合、楽天ポイントとニフティポイント、二重取りできる。
南海キャンディーズの山ちゃんがCMして。
知名度があるハピタスもいいけど。
自分は慣れているニフティポイントクラブでポイ活して貯めてる。
自慢だけど結構、貯めてきたでしょ。
楽天ポイントで飲食できると、得した気分になるね。
一方、貯めたニフティポイントの方は、1ポイント＝1円で、現金とか以下のポイントに交換できる。
ポイ活して、ポイント貯めて、食費を抑えないとね。
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「TWO BRITS BURGER BAR」（トゥー ブリッツ バーガー バー）の口コミを追加。
「Fish＆Chips」（イギリススタイルフィッシュフライ、フライドポテト）、美味しかった。程よい塩味で白身魚の美味しさが引き出されている。衣サクサク、エアリー。タルタルソースも、中にビネガーが入ってるのか爽やか / “経堂駅南口すぐ「TWO BRITS BURGER BAR」（トゥー…” https://t.co/DakzpP3Is5
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) September 24, 2025
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