以前、「インドダイニングBINDU なんば店」のメニューを紹介したね。
今回は、実際に食べた感想を報告したい。
食べたのは、ランチメニューの。
サグナンとライス1回無料でおかわりできます
プラス\150でお好きなナンに変更OK！
プラス\250でお好きなカレーに変更OK!
タンドリーチキンランチ、よ。
カレーは1種から選択。
ナンはサグナン、ガーリックナン、チーズナンの3種から1つ、選べるみたいだね。
注文して10分ぐらいかな、来たぞ。
ほうほう、柔らかくて美味い。
ヨーグルトに漬け込んでいるみたいだからね。
華麗なる食卓22巻でも語られているように。
タンドールは炭焼きの釜の底に炭を入れその熱で内部を熱する原始的かつ単純なもの…故に内部は微妙ながらも上層部と下層部で温度差が生じてしまうはず…
（引用元：華麗なる食卓 22 [ ふなつ一輝 ]p95）
タンドールは構造上、温度調整が難しいみたいだからな。
タンドリーチキンは、肉の水分が少なくパサついている店も多い中。
ビンドゥのタンドリーチキンはしっとり、柔らかい。
以前の記事でも紹介したが、タンドールは高温焼成が可能なんだよな。
タンドールとは
炭または薪を窯の底で燃やし、高温で料理する円筒型の粘土製窯のことです。
480℃もの高温を維持するため、基本的には長時間火を点けっぱなしで使用します。
ナンを焼く場合は生地を内側に貼り付け、肉や魚などは金属製の串で刺しそれごと窯の中に入れて焼きます。
この調理法は、北インドからアフガニスタンにかけての広い地域で使われておりその起源はインダス文明まで遡るとても伝統的な調理法なのです。
だから本来、短時間で火入れすることができるゆえ、肉が固くなる前に火入れを終えることができそうな気がするんだけど。
長く入れ過ぎているインドカレー屋が多い気がする。
またビンドゥのタンドリーチキンも、確かに肉の瑞々しさは残ってはいたものの。
もっと鶏の肉汁を感じたいとも思った。
やはりヨーグルトに漬け込むことで、肉を柔らかくする効果を得ることはできるものの、肉本来の旨味等が少し流れ出るのかもしれないな。
サラダで小休止だ。
150円プラスして、ラッシーも付けておいた。
シャキシャキとした鮮度を感じた、うまいね。
そしてメインディッシュの、カレーだよ。
ナンではなく、まずはライスをいただいた。
カレーを、オン・ザ・ライスだ。
カレーは確か、チキンカレーの中辛にしたけど、美味かった。
クリーミーだけどしつこくない濃さ、バターやギーに頼り過ぎてないのが伺える。
そしてほどよいオトナな甘味、後から辛味が来る感じのルーだな。
温かくて、米の水分もある。
パラパラさとしっとりさを両立した、パラシトなお米。
そして、おかわり1回無料だからね、サグナンをいただく。
大きくて、ぷっくら膨らんでいる。
ナンって何で膨らむんだろうね。
イーストを使わない店も多いみたいだけど。
ナンって何なんですかね？第２話｜ケイチェルおじ
ウソ。日本のインド料理店ではほとんどドライイーストを使ってる。でも使ってない店もあって、元々インドのナンはドライイーストを使わないらしい。小麦粉や空気中に含まれる野生酵母で発酵させるんだとか。ヨーグルトを入れるのは発酵を促すためのようだ。日本のインド料理店のレシピでイーストを使ってないところは生地を最低でも３時間は寝かせてる。
野生酵母か、すごいな。
余ったカレーとナンを堪能。
ごちそうさまでした。
こちらはレシート。
会計は楽天ペイが使えたよ。
今回みたいに、楽天のポイントを貯めてると、ポイントを使って無料で飲食もできる。
楽天ポイントを多く貯めるには、楽天カードは必須。
持ってないなら、ニフティポイントサイト経由だと、楽天ポイントとニフティポイントを二重取りできるからおすすめ。
楽天市場で買い物してポイント貯める時も。
ポイントサイトを踏んでから買った方が、ポイントサイトの還元がある。
楽天ポイントとニフティのポイントの二重取り。
南海キャンディーズの山ちゃんがCMして。
知名度があるハピタスもいいけど。
自分は慣れているニフティポイントクラブでポイ活して貯めてる。
自慢だけどどうよ、結構、貯めてきたでしょ。
ポイントで飲食できると、得した気分になるね。
■インドレストラン BINDU（ビンドゥ）なんば店
【住所】
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波5-1-18
高島屋大阪店 なんばダイニングメゾン8F
【アクセス】
大阪メトロ各線「なんば駅」9番出口より徒歩1分
南海電鉄本線・高野線「難波駅」一階北出口より徒歩1分
近鉄難波線、阪神なんば線「大阪難波駅」21番出口より徒歩3分
JR大和路線「JR難波駅」南出口より徒歩7分
【営業時間】
Lunch 11:00～15:30（L.O.15:00）
Dinner 17:00～23:00（L.O.22:00）
土曜日 11:00～23:00（L.O.23:00）
日曜日・祝日 11:00～23:00（L.O.22:00）
＜採点＞
・一人でも入りやすい度：10
カウンター席あり。
・ファミリーで入りやすい度：10
プライベートを確保できる半個室もあるみたい。
難波でインドカレーならBINDU・ビンドゥ｜なんばで人気のカレー
以前の記事では、お酒メニューはあまり紹介できなかったけど、飲み放題プランもあるみたいだし。
カレー居酒屋としても利用できるダイニングだね。
高島屋でエレベーターもあるから、子連れでも行きやすい。
お子さまメニューは見当らなかったけど。
【アローン飯なび更新中！地図からおひとり様でも行きやすいグルメ情報が検索できます】
＜最近アローン飯なびに追加したお店＞
「タラキッチン」（東中野店）のメニュー情報を追加。
10種のスパイスを使用したというシーフッドミックス炒め、焼きビーフン辺りを今度は食べてみたい。インド風かき揚げ、パコラとか。タンドールで焼いたアジとかもどんな味するのか食ってみたい。 #カレー居酒屋 / “インド居酒屋？ネパール料理店？に留まらない！無添加の無…” https://t.co/UjHJO1ZiYp
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) September 10, 2024
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