練馬をぶらぶら、今日はどこでご飯を食べようか。
コックオーヴァン、というお店。
Quiche au Fromage、フランス語か？意味を調べると「キッシュ・オ・フロマージュ(quiche au fromage)」みたいだな。
キッシュはフランス発祥? ドイツ料理?-キッシュとタルトの違いや歴史を紹介 │ ＋雑学
フランスに伝わったロレーヌ地域の料理法も、オリジナルのレシピからアレンジされ「キッシュ(Quiche)」という総称の中で様々なバリエーションが作られていきました。 チーズを入れたキッシュ・オ・フロマージュ(quiche au fromage)、キノコを入れたキッシュオシャンピニオン(quiche aux champignons)などなどフレンチではキッシュの種類がたくさんありますね。
ランチもあるぞ、ここにするか。
ちょうどpaypayのキャンペーンもやってたからね。
アクセスする行き方は。
西武池袋線・有楽町線・副都心線の練馬駅を出て、北側って感じだね。
都営大江戸線の練馬駅なら、A2出口が近い。
この辺りは前にも来たな。
solomeshi.netいや、こっちは南側だった。
練馬駅の北東側、桜台駅方面に繋がる商店街。
「練銀」ともいう。
みんなの練銀 - 練馬銀座本通り商店会 公式ホームページ
コックオーヴァンは、その商店街の入口すぐにある
オーヴァン？なんかceroの曲にあったな。
と思って調べたらOrphansだった。
あとアインシュタイン
さて、ランチは3種類ある。
バター香るビストロ焼きそば、ビストロ焼きおにぎりハマグリのブイヨン添え、自家製ホワイトソースチキンドリア、か。
でも夜のメニューも拝見してみるか。
2024年7月来店時のメニューだから、今は変わったりとか、物価高とかで値上がりとかもしてるかもだけどね。
まずは、ドリンク。
シャンパン（cahmpagne）が最初に出てきてる。オシャレだなぁ。
おっ、数量限定以外の、通常のランチメニューもあるか。
ビーフストロガノフって、あんま食ったことねえんだよなぁ。
おっ、このお店のスペシャリテ。
コック・オー・ヴァン、美味そうだ。
骨付き鶏もも肉をホロホロ…コンフィみたいな感じ？
アインシュタインのひな壇団、っていうテレビ番組に出てた。
「せとうち料理 銀玉」のオッソ・ブーコ（骨付きの仔牛すね肉が主な材料の煮込み料理）にも似てるな。
いや、食材が違うか。
イタリアンビストロヒライ、って店の。「骨付き鶏の柚子胡椒焼き」の方が近いか。
いや、焼きというか煮込み？ああ、食わないとわからんね…食いたい。
上州牛とかも食べたいなぁ。
生でも焼きでもない新食感？ミキュイ？
フランス語で「半生」を意味するらしい。うまそう～。
ミキュイとは？フランス料理の絶妙な「半生」調理法、その意味や特徴、起源を徹底解説 | シェフレピマガジン
ミキュイとは、 フランス語で「Mi（半分）- Cuit（火を通した）」、つまり「半生」の状態を意味する言葉です。食材の中心部まで完全に火を通さず、低温でじっくりと加熱することにより、外側は適度に火が通りつつ、中心部は生の食感に近く、しっとりとした状態に仕上げる調理法を指します。
サラダも積極的に食べたいんだけどなぁ。
シャルキュトリーって、何？
調べてみた。
CHARCUTERIE ｜ EAT | KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）– 人と農と食とアート -
シャルキュトリーとは、ソーセージやハムなどの加工肉のこと。
だとよ。ああ、食いてぇ。
食いたい物ばかり、いつかコースで食べたい。
デザートも付けてね。
まあでも、今日はランチにするか。
バター香るビストロ焼きそば、を注文。
待ってる間、店内を見渡すと。
黒板にもメニューがあった。
いいなぁ。
財布を気にせず、食べまくりたいね。
なんて、品がないか。
こういうお洒落だけど堅苦しすぎないフレンチとかイタリアンって、黒板にメニュー、あるよな。
キャンティ行った時もこんな感じだったような。
そして…まずはスープが来たよ。
夏だから冷製だったかな。濃厚だけど重くない、超うまい。
うますぎて、すぐなくなっちゃったよ。
冷たいスープって、あんま食ったことないな。
ミスター味っ子12巻に出てたスープみたいな感じかな、前の記事でも紹介したけど。
サラダも瑞々しかったな。
ザ・シェフ4巻で描かれていた、美味いサラダの条件を満たしてる。
いいか うまいサラダの条件は冷たくて歯切れがよくて口あたりがいいことだそのために必要なのは三つの「C」
つまりCold（きれいにする）Crisp（パリパリさせる）Clear（きれいにする）
（引用元：ザ・シェフ 4 [ 剣名舞 ]p41）
そして来たぞ、メインディッシュ！
いざ実食…
うん、うまい！
余計な水分が麺にまとわりついてないのがいい。
この日の前に食った、餃子の王将の焼きそばとは、レベルが違う。
油通しが甘いのか、野菜の水分が余計に出てべちょっとして、火入れが甘いピーマンの渋味とえぐみが、麺の美味しさを邪魔してた感じよ。
王将のスタッフは研修に行くべきだな。この焼きそばの美味しさを学びに。
そして、焼そばといえど、ソースの味はきつくない。
ブイヨンで味付けしてるのか？
もちもちした麺を噛みしめると、小麦の甘味や旨味も感じる。
2人前食いたいと思ったな。
侠飯3巻で、麺を日本酒でほぐしていたが。
（引用元：侠飯（3）[ 福澤徹三 ]p110）
そのような処理をしていたか知らないが、麺同士がくっついてないのもいい。
ちゃんとほぐれて、ムラなく麺に味付けされている。
シンプルなようで、高度に作られた焼きそばだ。
適当に具材焼いて、炒めて出来る焼きそばじゃないね。
かなりいい店であることを実感。
次は夜に行って、スペシャリテを味わいたい。
食後のコーヒーもね。
上島珈琲店みたいな、銅のマグカップ。高級感と清涼感がある。
トイレもウォシュレット付で綺麗だった。
大満足のお店、ごちそうさまでした。
こちらはレシート。
店内で見かけた？チラシ。
下北餃子アカシ、お店の系列店だろうかね。閉店したみたいだけど。
下北餃子アカギ、だったら面白かった。狂気の沙汰ほど面白い…！
■ビストロ コック オーヴァン
＜住所＞：〒176-0001 東京都練馬区練馬１丁目１８−２
＜営業時間＞
11：30 ～ 15：00 (LO14：30)
17：00 ～ 24：00 (LO23：30)
公式サイトによると無休らしい。肉ビストロ コックオーヴァン 練馬店 | 株式会社ボウチラ
インスタあり。年末年始も営業してたみたい。
＜採点＞
・一人でも入りやすい度：10
カウンター席あり。
・ファミリーで入りやすい度：7～9
テーブル席もあるみたい。
食べログに「子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 」という記載もあるので。
確かにベビーカー、通れそう。練馬マダムも来たりしてるのかな。
飲み放題プラン、パーティプランもあるみたいなので、飲み会にもよさそうね。
テイクアウトもできたりするみたい。
【アローン飯なび更新中！地図からおひとり様でも行きやすいグルメ情報が検索できます】
＜最近アローン飯なびに追加したお店＞
「情熱ホルモン」のメニュー情報や口コミを追加。
かつて、練馬駅近くにもあった情熱ホルモン。名物の黒ホル、ぷりぷりして、だけど重くはなくて、美味しかったね。赤身充実セットも満足の味。特にハラミ美味かったので追加注文。いつか牛タンジェンガ食べてみたいな / “「情熱ホルモン」の全メニュー紹介と黒ホルやハラミ…” https://t.co/y8z3naN75h
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) August 11, 2026
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