大塚駅の近くにある「中華そば 喜富」へ食べに行った。
アクセスする行き方は。
大塚駅北口から徒歩すぐ、だよ。
ここはかなり人気店なんだよ。
インフルエンサーとかも紹介してるし。
店内には、お店のこだわりと雑誌の掲載記事が掲示されてたけど。
醤油そばのこだわり
旨味の強い超特選醤油、丸大豆醤油など厳選した5種類の醤油を重ね、昆布の出汁と合わせ長時間寝かせた喜富特製のカエシを使用しています。
丸鶏、豚ガラ、ゲンコツ、昆布、野菜などを低温で長時間炊き込みました。
スープの旨味を引き立てる芳醇な醤油の香りとキレを最後まで味わえるこだわりの一杯です。塩そばのこだわり
牡蠣、アセリなどを大量に使用し、美味しい所だけを抽出したスープです。
カエシには昆布とスルメイカで出汁をとり、厳選した甘みのある塩と合わせ、貝の旨味を引き出すように仕上げています。
香味油にも牡蠣とアサリの香りと旨味をたっぷり移した、潮の旨味を満喫できる贅沢な一杯です。つけそば
丸鶏、ゲンコツ、昆布、野菜などを大量に使用したスープに、煮干、鯖節、鰹節、数種類のスパイスを重ねた濃厚なつけ汁に仕上げています。
喜富特製のモチモチとした食感の麺を是非お楽しみください。チャーシュー
最優秀賞に選ばれた銘柄豚岩中豚を使用。純白の脂は甘味が強くまろやか。
肉質はきめ細かで柔らかく、旨味が強いのが特徴です。雲呑
粗挽きの挽肉に粗挽き胡椒を効かせた旨味の強い餡が特徴です。
丸長荻窪リスペクト系、と言われたりもするみたいだね。
TRYラーメン大賞の「審査員個人賞」ってのを受賞してたみたいだ、この動画によると。
お店にも雑誌の切り抜きが掲示されてた。
たぶんこの号だろうな。
麺は菅野製麺所か。
菅野製麺所を使ってるラーメン屋にはずれなし、「ふじ野」って店も美味しかった。
さて、気になる待ち時間は…
2025年11月11日火曜日、14時5分、外待ち1人！
だったよ。
結構、昼時を外した時間に行ったのに、店内は満席で、外待ちまでいたのは驚いた。
とはいえ一人だけだったので、すぐに券売機とご対面。
カツヲ多め、みたいなトッピングもあるようだが。
特製地鶏醤油そば、で決まりだ。チャーシュー卵飯、も付けよう。
立食を希望すれば、早めにご案内してくれるようだ。
でも、前に並んでた一人も店内に入っていったし。
自分もすぐに入れるはず…。
という予測は正しく、14時5分に並び始めて、食感を同時刻に買って、14時8分には店内に入店して着席できた。
着席して、思ったのは。
やっぱラーメンよりも、つけそばが…この店のスペシャリテだったかもしれない。
つけそばへの拘り
スープには厳選した大量の丸鶏、豚ガラ、昆布、野菜などを使用。さらに煮干し、鰹節などを重ね、風味が引き立つように数種類のスパイスをブレンドした旨味の濃いつけ汁に仕上げています。麺は国産小麦に拘り、つけ汁と相性が最良の特製ストレート麺をご用意しております。
食べ方までレクチャーしてるし。
つけそば おすすめの食べ方
一 まずはそのままの味で食酢。
二 三分の一を食べた後、つけ汁に酢を入れお好みの味で食す。
三 残り三分の一の麺に黒七味を振りかけて食す。
四 残ったつけ汁をスープ割にして完飲。
まあいいか。
そして…来たぞ。
まずはスープ…
む、うめ！
美味しいね。醤油の塩味のカドもなく、丸味がある。
ただ、旨味はたっぷりなんだけど、マイルドすぎて個性がない印象はある。
これは、素材を多くした重層型のラーメンに多い。
5種類の醤油というのは、使い過ぎてる感がある。
矢沢永吉の曲じゃねえが。「黒く塗りつぶせ」って感じになる、醤油だけにね。
「妙にまろんとした」と表現している人もいるように。
中華そば 喜富(きふ)＠大塚
— しらす(「TRY全国版」第3弾、「第26回TRYラーメン大賞」発売中) (@srsms) 2023年11月14日
「神田ラーメン わいず」(2000-)の新ブランドで、5月23日オープン。「ホープ軒本舗 大塚店」跡地。
店側がそう謳っている訳ではないが、こちらの「つけそば」が「荻窪丸長」風であると聞いて訪問。 pic.twitter.com/n0DhGiuOKD
色々な素材が混ざり合い過ぎて、個々の醤油の個性が薄れ。
悪く言えば単純な味わい、よく言えばマイルドで淡い美味しさ、になってるな。
弥太郎ブラックラーメンの方が、いい意味で尖った醤油スープたな。
麺は細麺か太麺か、選べて。
太麺を選んだ。
これは俺からの果たし状よ。
太麺の方がスープを絡ませるのが難しい…うまくやれんのか？ってね。
で、麺と一緒にずるずる～っと。
うん、いいぞ！
縮れ麺になっているから、麺とスープがよく絡む。
この麺、美味しいな。
チャーシュー卵飯も。
お肉たっぷりで、美味しかったな。
味変しとくか？卓上調味料を使って。
黒七味をオン！
味変、いいぞ。
卵の茹で加減もよかったよ。
ああ、食べ終わってしまう…
満足だ。ごちそうさまでした。
次は地鶏塩ゆずそば、ってのを食べてみたいな。
■中華そば 喜富（きふ）
＜住所＞：〒170-0004 東京都豊島区北大塚２丁目１４−８
＜営業時間＞
月〜土曜日：
日曜日：10:30〜22:00
10:30〜18:00※急遽変更する場合がございますので、SNS又は お電話でご確認ください。
公式SNSあり。
https://www.instagram.com/reels/C8mzR4ty2lj/
行く前にSNSとか公式サイトの「お知らせ」欄チェックしとくのもよさそう。
＜採点＞
・一人でも入りやすい度：10
カウンター席のみ。
・ファミリーで入りやすい度：4～6
威圧的な雰囲気とかはないので、入りにくくはないけど。カウンター席のみで店内も広くはないので、くつろいでゆっくり食べる感じのお店ではなさそうね。
店内に掲示されてた雑誌に、喜富と共に記載されてた石神井の「とら」と、上板橋の「魂の中華そば」も、また行きたい。
あと、大塚は他にも美味しいグルメを提供する店が多いみたいね。
そんで帰り道、大塚駅前でお洒落なトイレを見かけた。
映画「パーフェクトデイズ」に出てきそうな感じだった。
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「ラーメン天天館」の口コミを追加。
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— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) April 21, 2026
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