門真市にも王将がある。
ご当地王将巡りもいいけどな。
でも、せっかくだから「大阪にしかない店」に行きたいな。
白冨士食堂、こういう店とかな。
あと、門真市といえば。
「ケンコバのほろ酔いビジホ泊」を観てて。
知ったんだけど、ホトちゃん（蛍原徹）って門真市出身らしいな。
レンコンが名物らしい。
ケンコバが言うには「泥しかないないですもんね、あそこね」だってよ（笑）
俺もビジホ旅よろしく、一旦、宿泊先のホテルである「東横INN大阪門真市駅前」に戻った。
夜、18時過ぎに向かったのは、このお店。
お好みハウスふらっぺ、だ。
こっちの看板には「広島風お好み焼 ふらっぺ」って書いてる。
名称が複数ある、いいねぇ。
こういう「ざっかけない」感じが、俺は好きなんだよ。
食の軍師2巻にもあったな。気取ってないことをいう。
「ざっかけない店」だ!!
（引用元：食の軍師 2 [ 泉昌之 ]p60）
ビルの奥へ進み、入店だ。
カウンター席に案内してもらう。
メニューを拝見。
広島風お好み焼…何にするか。
後で調べたら、ポパイが人気らしいけどな。
自分は確か「ぶた玉」にしたんだっけ？
3年前に行ったから、忘れちゃったけど。
そうそう、広島風お好み焼と焼きそば、両方を味わいたかったから。
「ミックスオムそば」を別に注文した気がする。
あれ、ビールも頼んだっけ？俺は下戸で、酒はかなり弱いんだけど。
でもキンキンに冷えてやがる…すごいぞ。
そしてこの店のよい所は…お店の人が、焼いてくれること！
やっぱりプロが焼くと違うんだよな。
ふわっふわに膨らんだオムそば…うまそうでしょ？
うんめ、たまらーん！
2023年で食べた粉もんで一番、美味かったのは。
姫路で食べたねぎスジ焼きだった。
solomeshi.net小麦粉とタレのグルタミン酸、タレが絡まった牛スジのイノシン酸、さらに、火入れでうっすら付いた焦げ目で起きるメイラード反応…完全な足し算で、絶品の料理となっていた。
で、2022年の一番の粉もんは、このふらっぺのオムそばと。
広島風お好み焼き、だな。
もちろん、こっちも焼いてくれた。
ソースとマヨのバランス、絶妙だわ。
小麦粉、ソース、具材のバランスが完璧。
そう、お好み焼きは足し算のバランスだよな。
ハンバーガーや餃子とも似ている。
ハンバーガーは、バンズ・パティ・野菜であり。
餃子は、皮・餡の野菜・餡の肉。
それぞれ、バランスが大事なように。
お好み焼きも、ソース、小麦粉、具材…それらのバランスが、大事になってくる。
足し算が足りないと、2023年の9月末だったかな、春日部辺りで食べてたお好み焼きのように、味のパンチが弱いし。
逆に、足し算が多すぎると、ぼてちゅうのお好み焼きのように。
ソースが強すぎて、具材の味がぼやけるケースもある。
そう、お好み焼きは関西風だの広島風だの、A or Bじゃないのよ。
scool food punishmentの唄にもあったように。
www.youtube.comお好み焼きは、小麦粉・ソース・具材のバランスだよ。
足し算をしっかりやればいいってわけじゃない。
足し算のバランスが悪いと、味が散漫になり、ぼやけていく。
黒く塗りつぶされてしまうからね。
なんて、講釈垂れたが、まあとにかくこのふらっぺはよかった。
オニオンスープも美味かったしな。
こういう安くて美味しい粉もんが食える店、近所に欲しいなぁ。
この人のレビューにある「ねぎ焼」もまた食いたい。
■広島風お好み焼 ふらっぺ（お好みハウスふらっぺ）
【住所】：〒571-0048 大阪府門真市新橋町８−３１
おまけ情報。そのほかの門真グルメ。
鶏屋だもん。
桂花亭、というラーメン屋も見かけたな。
喜楽温泉っていう、銭湯もあるんだよ。
また、門真に行きたいな。
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「パンドール丸武（Pain d'or）」の口コミを追加。
ミルクフランス、外側はハードパンって感じで歯応えある、だけど噛めば噛むほどモチモチ小麦の風味…生地内の水分が飛んでおらず美味！全粒粉を生地に50％含む「全粒粉のソーセージ」ってのもまた食いたい。 / “鶴舞駅近くのベーカリー「パンドール丸武（Pain d'or）」のハ…” https://t.co/i5ptCF9PoU
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) July 5, 2025
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