1月の上旬。
東武伊勢崎線（愛称：東武スカイツリーライン）の新田駅にて。
ちょっと美味そうな店があったので、ランチに行ってみた。
その名は「ハリさんの台所」というお店だ。
町中華、というよりは、創作中華のお店の雰囲気が漂うね。
アクセスする行き方は。
東武伊勢崎線の新田駅の、上の地図は東口から行くルートになってるけど。
西口から行った方が近いだろうね。
早速メニューを拝見。
まずはドリンクメニューから。
クラフトビールをアピールしてる。
シンハー、ビンタン、ハイネケン。
COEDO伽羅、漆黒、瑠璃…なんか、中二病っぽい名前だなぁ。
下戸じゃなかったら飲んでみたいね。
普通のビールもあるよ。
まあ水でいいや。
料理メニューを見よう。
店主おすすめ、よだれ鶏。
当店オリジナル、サクサク餃子。
これらは外せないな。
ああ、でもお店の前で一番、アピールしていた陳・麻婆豆腐も食べたい。
定食メニュー。
期間限定、おこげか…いいね～。
週替わりはよだれ鶏定食、らしい。
いいな、よだれ鶏。
だけど陳麻婆豆腐も食べたいぞ。
うーん、悩むな。
ハーフサイズとかないのかな。
店員さんに聞いてみる。
「すみません、ハーフはないですか？」
「ミニ麻婆みたいな感じでできますよ」とのこと。
やった、よし。
日替わり定食、ミニ麻婆。
あと餃子も頼んでみるか。
これで店先でアピールしていたBEST3を全て、堪能できる。
あっ、食後の杏仁豆腐も忘れずに頼んでおこう。
待つこと10分前後…来たぞ。
ほぼタイムラグなしで全部来た、いいね～。
まずはよだれ鶏…うまい！
しっとりとした鶏肉、辛さは控えめで旨味と甘味があるね、ご飯に合うぞ。
ご飯もホカホカで甘くて、いい米だね。
スープもいい！
寒い冬にこのトロみが、たまらん。
そしてミニ麻婆豆腐…これも、うまいぞ！
複数の香辛料とスパイスがしっかり絡み合ってるのが分かる、これもご飯に合う。
でも語ったが。
麻婆豆腐には豆板醤（トウバンジャン）、甜麺醤（テンメンジャン）、豆鼓醤（トウチジャン）、花椒（ホアジャオ）等、香辛料とスパイスの組み合わせや割合が重要よ。
実際、複数のスパイスは使っているみたいだ。
【中華料理】ハリさんの台所 新田店 Hari's kitchen Shindenのデリバリー ・持ち帰り| メニューを見る |東京 で 配達| ウーバーイーツ
10数種類の材料を使い独特な香りの自家製ラー油！癖になる山椒の痺れる辛さ！本格麻婆豆腐です。（辛さ控えめできます。）
10種類、すごいね。だから美味いんだな。
個人的にはもう少し花椒を利かせて、痺れ強めでも好きだが…いや、ご飯に合うからいいや。
ラーメン発見伝23巻にもあった麻辣味（マーラーウェイ）ってやつだね。
鬼金棒のラーメンとか好きな人は、ここの麻婆豆腐も好きになるだろうよ。
そして、餃子はどうだ。
大ぶりですごいな。
そういえば以前、いっぱくって店で食べた餃子も大きかったな。
サクサク餃子、らしいが。
確かにサクサクッと、食感のいい何かが入ってる。
これは何だ？リンゴの食感に似てるが…しかし甘味もない、味があんまりしないな。
レビューを調べると、レンコン、と書いてた人もいたが。
実際に店主に聞いた人の話によると… クワイ、という食材らしい。
おせち料理の高級食材 クワイ｜ＪＡさいたまの特産物紹介｜ＪＡさいたま
www.ja-saitama.or.jp 地下茎にたくさんの子どもを付けることから「子孫繁栄」、長い立派な芽を泥の中から飛び出すその姿から「めでたい」と、古来より縁起を担ぐおせち料理で珍重される高級食材の「クワイ」。さいたま市と草加市の一部地域で栽培されており、主に関西方面に流通され「埼玉くわい」のブランド名で知られています。
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クワイにはたくさんのカリウムが含まれており、高血圧予防や、筋肉の収縮をスムーズにする働きをします。芽にハリがあって、ピンとしているもので、丸く膨らんだ部分は固く硬く、表面にツヤがあるものを選びましょう。
田島享央己っていう芸術家さんの。
[B! 芸術] 結婚したての頃、大事にしていた15,000円の靴を洗って玄関先に干していたら盗まれた→ある芸術家のツリーが悲哀に満ちていて短編集みたい「働けwww」
彫刻にもあるな、面白い形してる。
くわい
— 田島享央己 / Takaoki Tajima (@shidokou) 2024年9月1日
「くわいだったら絶対に遊ぶはずだと思った」と、妻に言ったら口を聞いてくれなくなり、娘はブロックで遊んでいる。 pic.twitter.com/5yysVBAQRa
食感はサクサク、爽やかだけどね。
クワイを一番美味しく食べる食べ方なのかな…食感はいいけど、自分は味をあまり感じなかった。クワイそれ自体の味を。；
また、餃子それ自体も。
皮の薄さはいい感じだし、焼き方も上手だと思うんだけど。
餡自体のコクの弱さ、を感じる。
豚の挽き肉を細かくミンチにする工程等で、肉汁や旨味が流出しているのではないか？
そういう餃子、本当に多いんだよな。
見た目餃子、形はキレイなんだけど。
餡の味が薄い、という餃子が。
そりゃあ、調味料を付ければ、それなりに美味しく食べることはできる。
だが俺が求めている餃子は、以前も語ったように。
餡それ自体に肉のコクがあり、野菜の甘味があり、何も付けなくてもうまい餃子。
もしくは、噛みしめると肉汁があふれてしっかりとしたコクを感じる餃子。
そう、美味い餃子にはタレも、ラー油も、酢胡椒もいらないはずなんだ。
また、クワイといえば、Jamiroquaiを思い出したが。
ジャミロクワイの曲にMain Veinというのがある。
直訳すると「大動脈」「気分」という意味もあるみたいだ。
曲は後者の意味で使われてる気がする。
【和訳】Jamiroquai - Main Vein
そう、メインベイン、餃子の味における大動脈は何か。
野菜の甘味か、肉のコクか、肉汁と野菜の水分が合わさった味か…何にせよ、際立った味が欲しい。
野菜、豚挽肉、クワイ…が、三すくみになってしまってる感じだ。
よだれ鶏、麻婆豆腐、は美味かったけど。
餃子は自分の好みではなかった。
だけどどの料理も、丁寧に調理されてる手作り感があって。
他のメニューも食べてみたくなったね。
また冬に来て、スペアリブの発酵黒豆蒸しとか食べてみたいな。
おいしい杏仁豆腐もいただいてフィニッシュ！
ごちそうさまでした。
こちらはレシート。
■ハリさんの台所
【住所】
〒340-0053 埼玉県草加市旭町４丁目１０−１３
【営業時間】
ランチ 11時30分～14時30分
ディナー 17時30分～23時
定休日とかは、ハリさんの台所の公式インスタグラムをチェックした方がよさそう。
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：10
カウンター席あり。
・ファミリーで入りやすい 度：10
お子様メニューはない感じ、でも食べログに「子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）」と書いてあるし。
店内も広めの1階だから、ベビーカーとかも入りやすい気がするね。
店内の内観。
おまけ。
新田駅周辺で見かけた飲食店。
草加松原方面へ歩く。
また食べに来よう。
美味しそうだしね。
草加市だから、草加せんべい売ってる店（草加煎餅丸草一福）もあるね。
ケーキ屋さん、いいなぁ。
