新所沢の二郎系ラーメン、「自家製麺まさき（非乳化）」に行ってきた。
アクセスする行き方は。
新所沢駅の東口から、徒歩すぐだよ。
SUSURUも所沢の名店として挙げてるぐらいだから、期待できるぞ。
【所沢編】毎日ラーメン男SUSURUが行った！最上級に美味しいオススメのラーメン店12選！ – SUSURU WEB.
そして待ち時間はというとな…
12月の火曜日、20時5分…外待ち0人！
だった、よし！
でも店内に入ると…む、すごい！
満席だ。
所沢とは違って閑静で静かな新所沢駅なのに、この賑わいか。
幸い、行列に並ぶことはなかったものの、平日の遅めの時間帯でもこの人気なのはすごいな。
並びのルールは「12番目のお客様まで食券を購入してください」だってさ。
三田二郎のルールに似てるな。
コールで6人目まで聞いてた。
だから7人目か8人目ぐらいの段階で、買いに行かないと。
6人目のコールの段階で、券がない事態になっちまう。
7人目か8人目ぐらいの時に、買いに行った方がよさそうね。
提携駐車場もあるみたいだから、車で来てる人もいるかもしれないね。
提携コインパーキング
— 自家製麺まさき(非乳化) (@jksm_masaki_2) 2022年10月25日
【K's PARK松葉町第2】
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当店にお越しのお客様で、店舗の斜め向かいにあるコインパーキング【K's PARK松葉町第2】をご利用の方には100円の駐車割引券をお渡しします。
駐車割引券、是非ご利用ください！！
つづく pic.twitter.com/3QRrRr1Bdd
駐輪ルール。
駐輪が難しいバイクは、近くの駐車場を使わないと。
俺みたいに新所沢駅から徒歩で来れば、駐輪や駐車に困ることはないよ。
さて、並ばずに済んだので、券売機とご対面だ。
韮醤…ってのも、気になるが。
無難に左上のらーめん（950円）、を注文。
豚増し（230円）、うずら（100円）もトッピング。
（2024年の12月時点だから、今は値段が違うかも）
店内はカウンター席、テーブル席もなんか数席あって、後から学生っぽい若い客が来てたな。
まず、食券を渡す時に野菜の量を聞かれる。
「まし…いや、やっぱ普通で」
と答える。
マシにして、食えなかったら情けねえからな。
で、店内の掲示をチェック。
商品が出来上がる直前にこちらからカウンター番号をお呼びし、無料トッピングをお伺いします。
※あらかじめ、無料トッピングの内容を決めてお席でお待ちくださいませ。
無料トッピングは野菜、にんにく、しょうが、あぶら、火の粉の5種類か。
汁なし麺の場合、マヨビームが加わり、6種類。
よし、決めた。
聞かれたので「ニンニク、ショウガ、火の粉」と答える。
そんでよ、隣の兄ちゃんも聞かれててよ。
「ニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉激辛で！」とか言いやがって、この～イキってんじゃねえぞ？
俺はほんと、こういう輩はうっとおしいと思う。
お店のルールを守れっていうの。
「入れる or 増やすもののみコールお願いします。」って書いてるのに。
勝手に自分で「激辛」とか加えるなっつーの。忙しいんだから余計な情報を伝えるなと。
別の店とかで、なんか「ニンニク、ショウガ、野菜マウンテンで」とか、通ぶってるのかよくわかんないこと言うやつも腹立つ。
お前、そんなとこでしか個性出せないの？
ルール守らず、そんなことで個性を出そうとするの？
ああ情けない人生。
とまでは否定しねえがよ、もっと別の活動で個性出せよ。
消費活動で個性を出すな。
1000円前後のお金を払ったぐらいで、イキるなっつーの。
安くて美味しいラーメンを1000円前後で食べられることに感謝し、謙虚になれ。
余計な情報はお店や店員さんに迷惑だからよ。
と、人生の先輩として、心の中で横の客を叱責しながら、来たぞ。
すげえ美味そう。
そしてこれが、火の粉か。
別皿なのが嬉しい。まずはスープを味わいたいからね。
れんげがあるのもありがたいぞ。
くっ、美味い！
豚骨醤油のキレ、特に醤油のキレというか濃さは、二郎以上じゃないのか！？
しょっぱいのとは違う、コク。
野菜を麺と絡めて、ずるずる～っと。
ああ、うますぎ・・・至福！
これはまさか…本家の二郎よりうまいんじゃない？
チャーシュー、ほろほろ、これもうまい。
食感だけでなく、豚の旨味も残ってる。
デートや接待にもオススメ！新宿駅東南口より徒歩すぐ「手打そば 大庵（だいあん）」で近江鴨のコンフィと野武士そばを堪能
の記事で紹介した「アロゼ」という調理手法を行ってるか？
肉を焼いて、肉から出た油を肉にかけて火を通す。
そう、煮豚にしては肉のジューシーさが抜けていないんだ。
どこかの二郎で食った、味の抜けた煮豚とは違う。
麺も自家製麺で、うんま。
小麦粉はオーション を使っている、店先で確認した。
しかしオーションを使って作られているこの自家製麺…食べ応えがすごい。
この強い麺に、非乳化の油の旨味、つまりイノシシ酸のスープと。
キレのある醤油、グルタミン酸のスープ。
つまり…
二郎界の幻影旅団や～！
ってね。
そう、ハンターハンター34巻で言うと。
「栞」の能力説明の際、ヒソカが「それって「栞」を合わせて能力トリプル使用じゃないの？」と問うた時。
クロロが「それを言うならクアドラプルだな」と答えたように。
旨味のクアドラブルラーメン。
全ての食材のスペックが高く、本家二郎を凌駕している。
と、いまいちの喩えだったが。
この美味しさを表現するのは難しい。
今後の宿題としよう。
ホームワークが終わらない、という状態になるかもだけどね。
ごちそうさまでした。
■自家製麺まさき(非乳化)
＜住所＞：〒359-0044 埼玉県所沢市松葉町３０−２３
＜営業時間＞
昼の部 11：00～14：00
夜の部 18：00～21：30
第2・第4日曜日 昼の部のみ
11：00～15：00
定休日は、毎週月曜日と。第1・第3・第5日曜日とのこと。
早仕舞い、臨時休業あり。
ツイッターは行く前に見ておくといいかもね。肉、骨の業者様より
— 自家製麺まさき(非乳化) (@jksm_masaki_2) 2024年2月5日
雪の影響で本日の配達が出来ないと連絡がありました。
仕込の事など、あらゆる検討を重ねた結
果、明日2/6(火）
終日臨時休業させて頂きます。
交通状況次第では明日の配送も難しいかもしれないとの事です。
つづく pic.twitter.com/XYXAyHSage
＜採点＞
・一人でも入りやすい度：10
・ファミリーで入りやすい度：2～4
テーブル席もあるけれど。店内は広い感じではないから、ファミリーとかで行く店ではないかな。黙食を推奨してるし。
すごい美味しいラーメンだから、食べることに集中して。並んでる人に席を譲ってあげる優しさや配慮を持たいとね。
おまけ情報。周辺の飲食店。
またこの町ブラブラしに来たいな。
結構、ラーメン屋多いんだよ。
やってるか～？
ここはやってるか。
映画みたいな恋、してえなぁ。
