夜、坂戸駅に降りたつ。
ここは、俺の大好きなアーティスト「キリンジ」が生まれ、育った町らしいな。
埼玉県坂戸市／平凡な街にも“絵になるもの”はある─堀込泰行が語る、埼玉・坂戸への愛と「エイリアンズ」に刻まれた原風景 - SUUMOタウン
エイリアンズ以外にも、弟が脱退してからも、キリンジはいい曲が多いよほんと。
この曲とか、坂戸駅で流してほしいな。
KIRINJI - 再会 Meeting Again
さて、晩御飯はどこで食おうかな。
と、ブラブラしていると。
む、中華料理屋と蕎麦屋が隣同士で並んでる。
喜野屋、かなり年季入ってるなぁ。
この昔懐かしの緑のバイク、じゃなかぅた。
薄緑の出前機で、配達もしてくれるのだろうか？
初めて電話とウーバーで出前を取ったら、街中に引っ越したくなった (1/3) :: デイリーポータルZ
dailyportalz.jp「わたし、蕎麦の出前を取ってみたかったんだよね。あのユラユラ揺れる装置がめちゃくちゃ気になってて。ラーメンもきっとあの装置で運んできてくれるよね？」
だって。教えてあげようかね。
黒おび商店街認定書、だってさ。
丼ものもある感じか。
でもやっぱり、蕎麦ではなく。
こちらの「広東家庭料理 おかむら」にしてみよう。
創作中華って感じの店、気になるんだよな。
アクセスする行き方は、坂戸駅北口から徒歩5分という感じよ。
店内に入店。
む、「埼玉いい店・好きな店」でも紹介されてる、かなり古い記事に見える。
いいね～それぐらい、愛されてる店だってことだね。
まずはドリンクメニューを拝見。
ワインか、中華に合うワインもあるんだね…。
さすが広東料理の店、紹興酒の種類が多い気がする。
日本酒とか。
酒の弱い自分でも飲めそうな、洋梨おろしサワーとかもあるけれど。
やはりこの店の売りは、紹興酒かなあ。
ザラメを使った酒は料理に合わないか、なるほどね。
お、すごい紹興酒があるぞ！
「塔牌」の最高峰。伝統の手造りの紹興酒「塔牌」ブランドの高品質商品。15年以上の長期貯蔵酒でらではの、上品で芳醇、穏やかで深みのある味わい。歴史と由緒ある宋代の官窯で、浙江省にある「龍泉」製のオリジナル磁器入り。
だって。
下戸だからよくわからんけど、飲んで、この磁器は手に入れたいなぁ。
次は料理メニューを拝見。
鶏の唐揚げ、に香味塩を添えて…食いたいな。
エビと卵のふわふわ、エビ塩あんかけご飯、も気になるが…。
やはり当店大人気という「北京風黒酢酢豚」（1320円）に、白飯（330円）を付けよう。
うわ、焼きそば充実してるじゃん…。
五目炒め焼きそば（1100円）、も食べちゃうかな。
これで決まり。
待つこと…何分か忘れたけど、来たぞ。
まずは五目炒め焼きそば。
う・・・うまい！！
麺の食感、グラデーションがある。
戸田の「あぺたいと」の焼きそばと同じく。
solomeshi.netパリッと固い部分と、もちっとした部分があって、食感がいい。
そんで、ソースが激うま。
中華系のオイスター？にしては酸味が抑えられてる。
目玉焼きの火入れもすごい、黄身だけ半熟。
卵と絡めて、これまた美味い！！
和風の焼きそばソースもブレンドされてるか？
野菜の火入れも最高。王将の焼きそばみたいに固くなってない。
酢豚もうまい。
肉に弾力と歯ごたえがある、固いのとは違うんだ。
ソースで肉の味も上塗りされてない。
左上の野菜も、ちゃんと油通しされてる。
鉄鍋のジャン3巻にもあった。やっぱ中華のうまい野菜は、油通しもしっかりしてる。
解ったか これが「油通し」！
西洋料理にも日本料理にもない中華独自の技法だ
火の通りは八分目
これだと肉が縮まらない
つまり旨味が外に逃げないんだ
（引用元：鉄鍋のジャン 03 [ 西条 真二 ]p117）
カボチャの天ぷらもいい。
少し話が逸れるが、「千原ジュニアの愛知あたりまえワールド」で。
【足助】【蒲郡】【岡崎】【北名古屋】愛知の秋のうまいもんが続々「千原ジュニアの愛知あたりまえワールド☆」10月26日テレビ愛知で放送
スーパー大新、が紹介されていた。
天ぷらの詰合せ430円、すごい、たっぷりだ。
「油っこくない」「サクサク」と、お客さんが言う。
どうやらその秘密は、片栗粉を打ち粉に入れてるらしい。
冷めてもべた付かないんだって。
大事だよな、打ち粉は天ぷらに。
【天ぷらの技術】上手に天ぷらを揚げるために不可欠な「打ち粉」について解説します
そう、このおかむらの天ぷらも、熱々の揚げ立てだが。
片栗粉を使ってるのだろうか？
全くべたつきがなくサクッとしており、野菜の甘味が広がる。
うまいね。
ああ、焼きそばも食べ終わっちゃう…。
まあでも、お腹いっぱい…メインを2品も頼んだからな。
おいしかった、ごちそうさま。
次はおすすめ品を攻めてみるか。
金貯めて、黒毛和牛の広東式ステーキとかも食べてみたいね。
帰り道、ダイナーを見かけた。
また行ってみるかな。
入りづらい店も、挑戦してみたい。
■広東家庭料理おかむら
【住所】：〒350-0225 埼玉県坂戸市日の出町13-19 町田ビル1F
【営業時間】
AM11：30～PM2:00（ラストオーダー PM1:30）
PM5：30～PM9:00（ラストオーダー PM8:30）
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：10
カウンター席あり。
・ファミリーで入りやすい 度：10
テーブル席もあった。
お会計は、現金のみね。
トイレかなりキレイだった、ウォシュレットもあったなぁ。
インスタグラムもやってるみたい。
【アローン飯なび更新中！地図からおひとり様でも行きやすいグルメ情報が検索できます】
＜最近アローン飯なびに追加した飲食店＞
「開楽本店」の口コミや待ち時間情報を追加。
いつも行列を作ってる、池袋駅東口の「開楽」。平日の火曜日、13時30分で外に5人待ち、でも10分待てば店内着席できた。皮厚めのモチモチ系、餡も多めの餃子で美味し。上海焼きそばの麺もモチモチして美味しい。 / “池袋駅東口の餃子の人気店「開楽本店」の行列の人数や待ち…” https://t.co/QdegMC2lEe
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) April 10, 2025
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