JR中央線・総武線の、四ツ谷駅。
この駅を出て、麹町口ではなく、西側の四ツ谷口を出るか。
東京メトロ丸の内線・南北線の2番出口を出ると。
すぐ近くに「しんみち通り」という商店街がある。
その入口すぐのお店、「かつれつ四谷たけだ」へ。
アクセスする行き方は。
東京メトロ丸の内線・南北線なら2番出口、JR中央線や総武線なら四ツ谷口から徒歩すぐよ。
去年の寒い2月初旬、木曜日に訪問した。
お客様へお願い
土曜日は大変混みあいます。
お客様同士のトラブル防止のため
・・・
席へのご案内は皆様お揃いになられてからになります。
ってあるからね、ちゃんとマナーを守りましょう。
混雑する土曜日も避けて、木曜日に来たんだが。
それでも、外に7人待ちか…14時訪問で、時間もずらしたんだけど。
さすが、食べログ食堂百名店2024に選出されるだけあるね。
行儀よく列に並ぶぞ。
待っている間、メニューを渡してくれたので確認。
やっぱり、和豚もちぶたロース、お店の代表メニューは味わいたいね。
よし、和豚もちぶたロースの熟成ロースカツ定食（1350円）に、カレーちょいがけ（160円）、単品のカキフライ2個（560円）、ミニメンチ（400円）で、決まり！
ライスは大盛、足りなかったらおかわりライスしようかな。
待つこと13分～店内に案内され、着席だ。
オーダーを伝え、待つぞ。ワクワク。
店内を見渡すと、U字工事のサイン。
その下に、カキフライ定食とカキバター焼定食のメニューが。
ああ、カキバター焼定食でもよかったかなぁ。
そしてきたぞ、まずは和豚もちぶたロースのカツレツ！
このソース、おそらくは自家製か？独特なオーラを感じる。
キャベツも有難い、卓上のゴマドレッシングをかけようかな。
いざ実食、断面の赤身と脂身のバランス、すばらしい！
いただきます…カツレツは、まあ美味しいけど、普通かなぁ。
このデミソースはいい、甘味と旨味がしっかり、塩味の角はなく、美味い！
隠し味のチーズも、コクを強化している感じがある。
だけどそれらのソースと調味料に、若干、カツが押されてるような。
豚肉それ自体の脂身の旨味や甘味が、もうちょい欲しいという感じか。
モーニングバード プロ技キッチン！『行列店「かつれつ四谷たけだ｣の絶品ヒレカツ』のレシピ 5/29
小麦粉、卵は薄く、パン粉はたっぷりと付けます！
と、たけだのレシピが紹介されてるサイトもあったように。
でも揚げ方は上手だ。
でも紹介したように、衣が剥がれないトンカツのためには、小麦粉と卵の量をたっぷりにしすぎないことが重要だよな。
そしてこのデミソース、匠の技を感じたね。
メンチカツもいただく。
おお、これも、すばらしい肉の照り！
一口食べると・・・
ジューシー！至福！！
なぜだろう、肉汁ダクダクという感じではないのに。
肉の旨味がしっかり閉じ込められていて、うまい。
個人的にカツレツより好きだ、このメンチカツ。
カキフライも同様に。
噛みしめると、牡蠣の旨味と磯の風味がジュワ～と広がり、最高だった。
カキフライ美味しい…カキバター焼も食べたいな…。
ちょい足しカレーもうまい、通常のカレーメニューもまた食べたいな。
ごちそうさまでした。
■かつれつ四谷たけだ
【住所】：〒160-0004 東京都新宿区四谷１丁目４−２ 峯村ビル １Ｆ
■営業時間
11：00～15：00（L.O.）
17：00～21：00（L.O.）
※土曜日は昼のみ営業
定休日：日曜、祝日
＜採点＞
・一人でも入りやすい度：10
カウンター席あり。
・ファミリーで入りやすい度：5～6
テーブル席もあるけど少ない。通路や店内も広くはないし、お子様メニューもない。食べログには「子供可」とあるので、一緒に行ってもいいとは思うけど。
食べ終わって外に出たのが14時54分。
まだ外に4人待ってた…ラストオーダー15時だから、ギリギリを狙ってるんだ。
お昼時でもないのに、すごい人気店だね。
また空いてる時を狙って行きたいな。
近くにあったこの店も行ってみたいけど。
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