「串かつ陽吉」の12本コースはどれも絶品だった！大阪メトロ四つ橋線の岸里駅（きしのさとえき）から徒歩すぐ

さて、そろそろ関西空港に行かないといけない。
が、その目に晩飯を済ますか。空港は前にぼてぢゅう、で食べたけどな。

そういう、空港の中のグルメとかじゃなくてよ。
地元に根差した、野良の大阪を味わえるようなグルメを味わいたい。
そうだ、天下茶屋に行くか。
じゃりン子チエの舞台だったとか何とか。

なんばから、四ツ橋線に乗って、岸里で降りる。
岸里はきしのさとって読むんだってよ、知らんかった。岸里駅は天下茶屋駅も近い。
帰りは、南海の天下茶屋駅から関西空港駅に行けばいいだろう。
そして、向かったのは串カツ屋「陽吉」だ。

営業中だった。

食べログにもほとんど情報がないので、老舗の気配がする。
アクセスする行き方は、おそらく大阪メトロ四ツ橋線、岸里駅の3番出口が近いが。

南海電車（南海電気鉄道）の天下茶屋駅からでも、西出口からも行けるね。

さて、入店すると。
じいさんが出迎えてくれた。
メニューを拝見だ。

コース、12本があるみたいなので、それにするか。
飲み物は…

トマトJ、トマトジュースがある！あと水、だな。
あっ、炭水化物、親子丼も食べるぞ。
「すみません、注文お願いします。」というと。優しい声で「紙に書いてね～」と。

そうだよな、紙に書く方がよろし。

・トマトジュース
・水
・コース
・親子丼

と、書く。じいさんが準備。
奥にいるばあさんと何か話してるか？ばあさんも出てきて、手伝ってるのか？
と、じいさんが「ごめん、親子丼なかった…玉子丼ならできるんだけど」「あ、じゃあいいです、コースだけでお願いします」と、伝えた。

そして、串カツのコースがスタートだ。
綺麗なテーブルだよな。

タレは3種類、こだわりを感じる。

芽キャベツ、かわいいよな。

トマトジュースが来たぞ。

さて、まずはエビ。

うまい！
カラッと揚がってる、香ばしく心地よい香り。
不快な油の臭いじゃない、軽いラードの匂い。
美味しんぼ1巻「油の音」にも。

www.youtube.com

描かれていたように。

天プラは、人間の五感のすべてを駆使するきわめて高等な技術だ、眼も大事だが耳が大事だ。
タネのまわりを包む泡が、だんだん小さくなるにしたがって、泡のはじける音も高くなっていく……腕のいい職人は、その音の変化で丁度よい揚がり頃を判断しているんだ、無意識のうちにな！！

（引用元：美味しんぼ（1）[ 雁屋哲 ]p151）

天ぷらではなく串カツではあるが。
この陽吉の海老も、プツンと心地良い歯ごたえ、見た目は大ぶりではないが、大ぶりに感じた。

どっかで食った、衣だらけの海老天と大違い。
最小限の衣、素材の味が活きてる。
メシドラで、鈴木亮平と迫田孝也が出演した回でも。

♪ night light / 海蔵亮太
♪ オーバーラン / Ivy to Fraudulent Game
♪ boo-boo / カラノア
♪ OSAKA CITY NIGHT / 1999s
♪ Run / Panorama Panama Town
♪ あと一歩 / カサリンチュ
♪ 大阪LOVER / Da-iCE pic.twitter.com/ZHCyEDJ1Fh
— メシドラ〜兼近＆真之介のグルメドライブ〜【公式】 (@meshidora_ntv) 2025年4月14日

元かつ（げんかつ）って店が、紹介されてたけど。
ナレーションで「大阪には数多くの串カツ屋さんがありますが、生地・パン粉・油の配合はお店ごとに特徴が」「元カツさんの配合は企業秘密ではありますが。サクサク食感にこだわり、パン粉は細かいものを。そして、旨味が増すようにラード入りの油を使用」と、語ってたようにね。
串カツって、奥が深いんだよ。

イカ、やわらか、うめ～。

ソースの味もふしぎだ、甘すぎず何の味かわからないが美味い。

アスパラ、気になってたんだよ。
ベーコン巻かれて、アスパラベーコンになってて、デカいし。
美味そうだったから。

食べてみると…青臭さ、なし！

揚げたのに、生のような瑞々しさが、なんと、残ってるんだ。

アスパラの断面、ハート形じゃん💓

恋愛運アップ！
主張してこない甘味、旨味だろうか、何とも形容しがたい美味さ。
アスパラが美味しくて、揚がってない部分も食べちゃった。

淡い味、なのに美味しい、水分だろうか？
レンコンもそうだ。

そのまま食べても、味は淡白だけど、なぜか美味しい。

ラードの香ばしさかな？でも、ソースをつけてもいい。
淡白な野菜たちが、じいさんの火入れで、息を吹き返したかのようだ。

ウインナー＆ブロッコリー、これも来るか。

美味しいな・・・。

お次は…何が来るか？
「今日は、はも（鱧）が入ってこなかったので、ホタテね。ポン酢がおすすめ」と。
そうか…食べてるみると。

あ、うまーい！

ポン酢で帆立の旨味が引き立ってる気がする。
いつも寿司とかで食べてる帆立よりも、味が強い。何本も食べたい気分だ。

そして玉ねぎ…も。

揚げることで、えぐみや苦味も飛んでる。

シャキッとした歯応え、心地いいぞ。

えのきベーコン。

「ポン酢がおすすめだよ」と大将。これは一番、驚いた。
隠し味にチーズか？ケースにもチーズがあったし。

といっても、雑に大量に使うのではない。
わからない程度に混ぜてある。

えのきとチーズが合わさると、これはさっき食べたホタテ？に似てるが。
質のいい貝のフライを食べたかのような…もどき料理のような衝撃。
えのき、ベーコン、チーズで、ここまで深い味を表現できるとは…。
恐るべし。
料理科学的なことを言うと、えのきのグアニル酸、ベーコンのイノシン酸、チーズのグルタミン酸が、掛け合わさってうまく相乗効果を発揮してるのかもな。

豚ロース、か？