綾瀬駅の近く、以前は「ciao」って店に行ったのね。
その時に行こうと考えていた。
「RUBINO」（ルビーノ）に、行ってきた。
アクセスする行き方は。
綾瀬駅の東口から南へ徒歩すぐ、という感じだね。
入店し、カウンター席に座り。
さっそくメニューを拝見だ。
（2023年の8月来店だから、今は値段が変わってるかもしれないけどね。）
まずは…ドリンク。
ボトルキープできるのか。後で記載するけど、営業時間がかなり遅くまでやってるから、さすがだね。飲めるイタリアン、なのね。
まあ自分は下戸だから…トマトジュース、と、パインジュース、でも頂こうかね。
そして料理メニューだ。
おつまみ、一品料理。
特製フライドチキン？イタリアンの店で、フライドチキンを押してるのって、珍しいよね。
む、このサラダも、めっちゃ美味そうだな。
キノコとベーコンのバルサミコ酢サラダ
炒めたキノコとベーコンをサラダにかけて癖の少なくさっぱりとした大人気ルビーノ特製のバルサミコソースをかけてどうぞ！
お店の名前にPizzeria、とあるから、ピザも気になるが。
今日はピザの気分じゃねえのよ。
どっちかというとパスタが食いたい。
パスタあるぞ…どれにしようかな。
しかし、目移りする…牛ハラミのタリアータ？めっちゃ美味そうじゃん。
8月限定メニュー、とかもあるのか。
あ、限定パスタがある。熟成肉のボロネーゼ…めっちゃ美味そう。
よし、特製フライドチキン、キノコとベーコンのバルサミコ酢サラダ、熟成肉のボロネーゼ、に決まり！
ジュースで喉を濡らしながら。
そして…料理が来たぞ。
まずはバルサミコ酢サラダだ。
なるほどバルサミコ酢ですか!!
バルサミコ酢といえば主にイタリアはエミリア・ロマーニャ地方の北部でつくられるブドウ果汁を煮詰めて発酵させ樽の中で長時間熟成させたとろみのある酢です！
深みのある香りと甘さを持ちかつては現地の上流階級で薬用として使われたそうです！
（引用元：華麗なる食卓 26 [ ふなつ一輝 ]p173）
だってよ。
鉄鍋のジャン6巻によれば、モデナ地方ってのも有名みたいだな。
これは「バルサミコ」！イタリアはモデナ地方で作られた酢さ！
しかもオークションで最高値をつけた一本30万円の超ビンテージ物だぞォ
（引用元：鉄鍋のジャン 06 [ 西条 真二 ]p162）
蘊蓄はさておいて。
湯気が立ってるサラダって珍しい。食べてみると…
うまい！
バルサミコ酢って、尖った酸味ではないんだね。
これは美味しいよ…キノコとベーコンの旨味やコク、そしてバルサミコ酢が効いた瑞々しい野菜、そのコントラストと。
温かい食材と冷たい食材のコントラスト。
2つのコントラストが掛け合わされ。
一口入れると、見た目以上に複雑な味わいが口内で広がる…
これは…野菜界の、プリズムや～！
ってね。
ササノマリイの曲にあるようにね。
見た目以上に、味が広がる。
色とりどりの光輝くプリズムのような広がりのある味わいだ。
さて、お次は、特製フライドチキンだ。
衣が分厚いな。
パリッ、サクッ、とした食感もない。
肉は柔らかいけどな。でも鶏肉のコクみたいなのはあんまり感じ取れなくて。
衣の味付けはローズマリーだろうか？
ハーブのようないい香りはしたけれど。
時間経過しているのか、衣がへたってる。
鶏肉の水分だが肉汁が、衣に移ってしまっているのかな？
それゆえ、脂っこさもあり、サラダの時みたいな感動はなかったかな。
熟成肉のボロネーゼを。
これは…うまい！
ミンチの肉が大きくて。
噛みしめると、粗挽きの肉の旨味がしっかりしてて。
ソースは、甘味と旨味と酸味が、完全に調和している。
つまり、甘すぎず、辛すぎず、酸っぱすぎず…とにかく、美味いソースなのよ。
麺も、もちっとした食感でコシがあり、中太麺で加水率が高そうなのに。
しっかりとパスタソースの味を麺に染み込んでいて、最高に美味かった。
また別のパスタメニューを食ってみたいな。
次はピザも食べたい。
ごちそうさまでした。
■RUBINO（ルビーノ）
【住所】：〒120-0005 東京都足立区綾瀬２丁目２４−４ 幸和ハイツ
■営業時間
自分が訪れた2023年8月は、こんな感じだったけど。
夜の営業は17:30~26:30（LO 25:30）に変更したらしい。
夜中までやってて、すごいよね。
もしかして、ランチ営業もやってるのかな？
2024年8月の投稿を見るに、ランチタイム12：00～15：00って書いてる。
定休日は水曜日、でも火曜日も月1ぐらいでお休みかもね。
次はランチで行ってみようかな。遅くなりましたが
— 綾瀬ルビーノ (@ayaserubino) 2024年7月1日
本日より営業時間変更致しました。
12時〜22時(ランチ12時〜15時)
中休みなしの通し営業です。
喫煙は16時から可能です。
定休日は水曜日
今月は9日の火曜日がお休みです。
よろしくお願い致します。
＜採点＞
・一人でも入りやすい度：10
カウンター席あるので。
・ファミリーで入りやすい度：5～7
先の投稿によると、喫煙は16時から。ということは、ランチタイムは吸えないということで、子連れやファミリー層への配慮が感じられるね。
ただ、夜はやっぱり大人な店って雰囲気なので…この点にした。テーブル席もあるけれど。
こちらはレシート。
帰り道に見かけた飲食店。
ぶれてるがサムンドラ、だって…また行ってみるか。
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高倉町珈琲のパンケーキ、自分の今までの観測範囲であるチェーン店のパンケーキの中で一番、美味い気がする。ビスキュイ（別立て法）で生地に空気を含ませてるのか、フワフワの食感。特製クリームも絶妙な甘さで絶品 / “高倉町珈琲のリコッタパンケーキがおいしい理由 - ソ…” https://t.co/69T0rV88iK
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) September 23, 2025
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