前回の記事で、東中野のタラキッチンの全メニューを紹介した。
インド居酒屋？ネパール料理店？に留まらない！無添加の無国籍料理が堪能できる「タラキッチン」（東中野店）の全メニューを紹介
セットで選べるカレーは10種類。かなり多いよな。
ココナッツ海老イカマッシュルームとか、珍しい印象。
インド料理・ネパール料理、が中心だけど。
ドリンクやアルコール類も豊富で、カレー居酒屋的な利用もできるみたいね。
自分が訪れた日に、注文したのは。
ココナッツ海老イカマッシュルームが載ってるメニューの中にあった。
「マドラスマトンカレーとバスマティジーラライス」だ。
ジーラライス、俺、好きなんだよなぁ。中村橋の「シリジャナ」って店のやつとか美味いんだよ。
よし、これと。
珍しい、しらすのチーズピザ、そしてタンドリーチキンを頼むか。
そして…来たぞ。
いざ実食。
ベジタブルファーストを決めて。
ラッシーもいただいて。
マドラスマトンカレー、に移行だよ。
うまい！
辛さは普通にしたので控えめだが、甘味と旨味がしっかりある。
そしてほのかに酸味もあるな…これ、重要。
インドカレーは、青砥で食ったカレーにもあるように。
「BARAKAH RESTAURANT（アル・バラカ）」でマトンカレーとケバブを堪能！アクセスは京成本線・押上線の青砥駅の西側へ徒歩すぐ
ギー（インドのバター）でコク出ししてる場合が多い。
しかし、ギーを多く使うと、味が重たくなるし、コクはあるが野暮ったい直線的な味になるんだ。
味噌とも似てる。
将太の寿司全国大会編14巻や。
味噌と言うのは下手に使うと野暮ったくなる調味料じゃ
それをみりんと胡椒で何とも風雅な味に仕上げおった
（引用：将太の寿司 全国大会編（14）[ 寺沢大介 ]p101）
ラーメン発見伝3巻にもあるように。
つまり、味噌という調味料はうますぎる……それが味噌ラーメンの最大の魅力であり、最大の弱点なんです。
（引用元：ラーメン発見伝（3） [ 久部緑郎 ]p34）
味噌味ってのは味が強すぎてね、素材の味を上塗りしてしまうんだ。
また、侠飯2巻にもあるように、本場のカルボナーラは生クリームを使わない。
本場のイタリアじゃカルボナーラに生クリームは使わん
生クリームや牛乳を使うのは玉子の黄身が固まるのを防ぐためだ
（引用元：侠飯（2）[ 福澤徹三 ]p64）
生クリームも、適量ならコクやまるみが出るかもだが、多いと味が平坦になる。
ブラックコーヒーに生クリーム入れると、ブラックのキレがなくなるようにね。
やよい軒の玉子焼きもそう。
生クリーム使いすぎてんのか？なんか和食に合わない余計なクリーミーさーみたいなのが出てる。早く改善しろ。
ギー、味噌、生クリーム…これら「強い調味料」を、いかに減らすか？使わないか？
それが美味いカレー、ないし料理全般において重要だったりするんじゃないかとね
その点でタラキッチンのマドラスマトンカレーは、それを実現している。
すばらしい。
12月初旬に、川越のウニクス 南古谷のフードコートで食ったカレーも美味かったが、それもギーに頼ってなかったからだ。
しかし、ジーラライスは、あっさりしすぎてるな…。
これは米の品種それ自体が、そういう米なんだろう。
バスマティライスの特徴だ。
中村橋のシリジャナのジーラライスの方が美味しいと、俺が感じたのは。
おそらく日本人向きの、ご飯粒が大きくて、甘味や旨味が強い品種を使っていたからだ。
ハーブ類ももっと強い方がいい。
小岩で食ったビリヤニもそうだった。
バスマティライスは味が淡白だ。
だから、強いルーや、強いハーブが欲しい。
以前の記事でも語ったが。
白米のグルタミン酸、それが強い米の品種なら、ハーブは少な目でいいかもしれない。
だが、そうでない場合は、ハーブやスパイスで米の味を補強しないといけないのよ。
さて、しらすのチーズピザはどうだ。
うまい！
クリスピーな感じではなく、もっちり系のパンクラフトのような。
成増で食べたピザほどの、チーズの濃厚な甘味と旨味はないが。
しらすのアクセントがいいな。
もっとチーズ焦がしても美味いかもね。
タンドリーチキンもね。
なかなか。
よかったよ。
ごちそうさまでした。
お会計は、色々なクレカやキャッシュレス、色々と対応してるね。
楽天ペイも使えるみたい。
楽天ポイントは、楽天で買い物すると貯まりやすいけど。
普通に買うのではなく。
ニフティポイントクラブとかのポイントサイトを踏んで楽天でお買い物すると、ポイントサイトのポイント還元もあるのでお得ね。
例えばニフティポイントクラブの場合、楽天ポイントとニフティポイント、二重取りできる。
南海キャンディーズの山ちゃんがCMして。
知名度があるハピタスもいいけど。
自分は慣れているニフティポイントクラブでポイ活して貯めてる。
自慢だけど結構、貯めてきたでしょ。
楽天ポイントで飲食できると、得した気分になるね。
一方、貯めたニフティポイントの方は、1ポイント＝1円で、現金とか以下のポイントに交換できる。
ポイ活して、ポイント貯めて、食費を抑えないとね。
次はラムチョップだとか食べてみるか。
ランチセットはナン・ライスお替り自由…昼に来てみるかな。
雑誌にも紹介されてるみたい。
本郷明美の居酒屋漂流…どの雑誌だろうか。
あっ、キッチンことぶきも載ってるじゃん。
以前、行ったけど閉店ちゃったんだよな…サバがめっちゃ美味いのにね、残念。
■タラキッチン 東中野店
【住所】：〒164-0003 東京都中野区東中野３丁目１６−８ 2F
【営業時間】
月～日、祝日、祝前日: 11:00～23:00 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30）
2011年 東中野店をオープン後、現在3店舗をオープン中の当店。油・塩・食材にこだわり食品添加物・合成着色料一切不使用。インド・ネパール高級ホテルで10年以上経験のあるシェフが作るハーブ・スパイスを使ったヘルシーな無国籍料理をぜひお楽しみください。
※ホームページの情報より
タラキッチン 東中野店【公式】tarakitchen-higashinakano.owst.jp
定休日は不定休なんだって。
＜採点＞
・一人でも入りやすい度：10
カウンター席あり。
・ファミリーで入りやすい度：10
お子様向けメニューは見当らなかったけど、店内はテーブル席も豊富で広いし。
家族で来てもいいかもね。
配達の仕事を再開。見かけた飲食店。
また行ってみるかな。
こんなチラシを見かけた。
家賃補助、ほしいなぁ。
