毎日暑くてしんどいよな。
そういえば、去年の8月ぐらいだったか。
JR山手線、東京メトロ千代田線、都営交通の日暮里・舎人ライナーの駅が停まる。
西日暮里駅にて。
この駅の近くに「しゃもきち」という、美味い親子丼を出す店がある情報をインスタの投稿で見たので、向かった。
13時20分、まだ営業終了には早いでしょう。
で、到着すると、なんじゃ～準備中？
店じまいが早くないか…火曜日だったからか？いや違うか。
まあ仕方ないか。
メニューだけ確認して帰ろう。
焼鳥が500円…なかなかする印象だが、大きい50gらしい。
ランチメニューはこっちかい。
親子丼、食べたかったなぁ。
鶏天もね。
夜は飲み屋な感じか、アルコール類も充実してる。
駅周辺をブラブラとしていると。
おっ、美味そうなメニューがあるな。
のっけ定食、だって。
提供しているのは「天ぷら割烹 天正」というお店だ。
よし、入店してみよう。
ちなみにアクセスする行き方は、西日暮里駅を出て。
JRなら西日暮里公園の反対側、東側の舎人ライナーがある駅の方向だな。
カウンター席に案内されて。
メニューを拝見だ。
おお～グレードによって、価格帯が結構、広いな。
特上のっけ定食…車えびの天ぷら、食いてえなぁ。
けど金はない。
普通の「のっけ定食」にしておくかね。
待ってる間、テレビを眺めると。
imaseの「night dancer」が紹介されていた。
imase、いいよな。
夏ならnagisaとかを聴きたいなかぁ。
で、来たぞ。
いいじゃない、天ぷらと天丼、両方ある！
どんぶりの方は、かき揚げ丼だね。
天ぷらをツマミに、天丼を食う、これぞのっけ定食か～。
うん、美味しいわ。
一番安い、のっけ定食だから。
決して大きな天ぷらではなかったけどね。
キスや海老、サクっと揚がっていて食感よし。
べた付きもない。
かき揚げだけ、タレに漬け込んでごま油等で揚げたのだろうか？少しクリスピー感は失われていたけど。
しっかりと味付けされたかき揚げはうまくて。
ご飯との相性もばっちりだ。
以前も話したけど。
丼にする場合、具材の味、タレの味のキレや絡みをよくするため、ほどよくパラっと炊き上げた米の方がいいんだよな。
丼物はツユがご飯にほどよく絡むことが大切なんです
そのためにはツユの浸透を邪魔する粘りの膜が少なく
かつ その水気で粒の崩れないお米を使うこと…
正に俺の探していたものです！
（引用元：丼なモンダイ！ 1 [ 花形怜 ]p157）
そう、かき揚げ丼とか天丼もね。
ご飯との相性が大事よ。
米の粘りや甘味が強すぎると、天ぷらの味だとか、ツユの味を邪魔してしまう。
食戟のソーマ20巻にもあったように。
ただし…コクの強すぎる高級卵を使えば丼全体がクドくなっちまう
（引用元：食戟のソーマ 20 [ 附田祐斗 ]p138）
食材が美味すぎない方が美味しいという話。
天丼の米においてもそう。
粘り気や甘味ではなく、天ぷらや天つゆの旨味やコクを増幅させるような米、そういうのがいいんだよ。
美味しかった。
次は夜に来たいので、夜のメニューもチェックしておくか。
まずはドリンク。
下戸だから関係ない…ノンアル系はそんなに充実はしてないか。
夜も定食が食べられるのか！
これはありがたい。
下戸にとってはな、かなり好ポイントなんだよなぁ、夜定食が食えるってのは。
コースもあるのか、いいね。
デートにも使えるってことだな、相手はいないけど…。
こちらはレシート。
ごちそうさまでした。
■天正 －日本酒と天ぷら－
【住所】：〒116-0013 東京都荒川区西日暮里５丁目１０−１３
【営業時間】
天正 －個室で日本酒と天ぷら－西日暮里
tenmasa-nishinippori.gorp.jp月～土
昼の部 11:00～14:00月～土
夜の部 17:00～22:30
（ドリンクL.O.22:00）
定休日
日曜日
祝日※日祝日のご利用はご相談に応じます。法事、同窓会など。お気軽にご相談ください！
※お盆期間中も休まず営業いたします
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：10
（カウンター席あり）
・ファミリーで入りやすい 度：5～8
（テーブル席もあった気がする、お子様メニューとかは見当たらなかったけれど）
おまけ。帰り道にみかけた飲食店。
【アローン飯なび更新中！地図からおひとり様でも行きやすいグルメ情報が検索できます】
＜最近アローン飯なびに追加したお店＞
鰹節と鯖節と宗田節とうるめ節とあご節の違いの情報を追加。
サバ節は鰹節と比べて、あっさりとした香りと濃厚でコクのある味わいが特徴。宗田節はクセなく爽やか。うるめ節はカタクチイワシ節。あご節はトビウオ、あごが落ちるぐらい美味しいとか。あご出汁ラーメンとかあるね / “かつお節・さば節・そうだ節・うるめ節・あご節の違…” https://t.co/y5LeNWLBjf
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) September 4, 2024
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