2025年の年末、帰省前、朝10時の新幹線に乗るために。
朝、東京駅のグランスタで弁当でも買うかと、ブラブラ。
前にも、グランスタぶらぶらは紹介したよな。
ちょうどその日は、「TOKYO BENTO EXPO'26」ってのが、開催中のようだったみたいだ。
https://www.jr-cross.co.jp/info/items/057561321dc72b44d0f9f7c2cb516b235f9b8c48.pdf
地下1階の方のグランスタ東京で、色々と入ってるテナントが。
その店で、1年で1番売れたという弁当を集める、みたいなフェアだよ。
「鮭ハラミといくらの親子飯」ってのが、値段も手頃で、美味しそうだった。
てとて、という店だ。
これを買って、食ってみよう。
こちらはレシート。
新幹線の車内で、いつ駅弁を食うか。
小田原を過ぎて、富士山が見えた時に食うべきな気もするんだけどよ。
腹が減っていたので、すぐに食べることにした。
賞味期限は買った当日、20時までだ。
成分表はこんな感じね。
弁当のプラのフタを外して。
笹の葉を取る。
鮭の下は…あさりと牛蒡の炊込みご飯、だね。
皮目はこんな感じだよ。
で、これが…
めっちゃ、うまい！
正直、冷たいし。なんか期待してなかったんだけど。
なんだろう、鮭のコク、味をしっかり感じる。
2024年の7月、やよい軒で食った。
鮭定食とかとは全然、味の濃さが違う。
鮭の色が濃いからか？
ピンクや赤身が強いということは。
まだ、卵（いくら）に栄養を奪われていない状態。
「秋鮭」の身の色が薄いです - pal*system ヘルプ
鮭の身がピンクや赤色になるのは、エサである甲殻類の殻に含まれるアスタキサンチンという色素によるもので、この色素が多いほど色調は赤くなります。そして、鮭が産卵のために川に向かう過程では、栄養素とともに色素が卵に移行し、身は徐々に白くなります。
いわば、食戟のソーマ等にも出てきた「トキシラズ」と同じような美味しさ…。
鮭の本来の旬である秋ではなく春頃から夏にかけて水揚げされる鮭のこと
季節外れにとれるので「時知らず」と呼ばれ1日数尾しかかからないことも多く極めて貴重
トキシラズは"完全に成熟する前の鮭"……つまり腹に卵や白子を抱えてないために
その分の栄養が身にすべて行き渡っている・・・
（食戟のソーマ 21 [ 附田祐斗 ]p37）
食べたことないけどね。
Frank Oceanの「Pink + White」という曲に。
「If the sky is pink and white もし空がピンクと白なら？」というフレーズがある。
もし、鮭がピンクか白なら？
俺は間違いないく、ピンクの鮭を選ぶかな。
まあ、よくわからない喩えはさておき、とにかく美味かった。
前に東京駅で買った「刷毛醤油 駅弁山のぼり」も、それなりに美味かったけど。
この鮭ハラミはやばい…でも、脂臭さもないし。
臭味なく、しっかりと鮭の身のコクを感じる。
練馬のつる谷で食った鮭定食に匹敵してるかも。
これじゃあ、今度からやよい軒とか松屋とかす家とかの、チェーン店の鮭を食えなくなりそうだねぇ…。
お弁当・お惣菜大賞の優秀賞を受賞するのも、納得だな。
白醤油か、この鮭の美味しさの決め手は…。
東京駅で買う駅弁は、今度からこの鮭弁当にしようかな。
もしくは、TOKYO BENTO EXPO’26で紹介された弁当を、制覇だ。
こっちの「銀鮭まろかや西京焼とれんこん炊込みご飯」も、気になるけどね。
立派なお重に入った弁当もあったなぁ。
販売している会社は「味の浜藤」か。
てとて｜味の浜藤
覚えておこう…。
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「KAISEN MART ルミネ池袋」の口コミを追加。
健康診断のお食事券でランチ、宮城県産の鰹はお食事券の対象外だった。店内の音楽のチョイスがよかった。阿佐ヶ谷ロマンティクス「めぐり逢えたら」、空気公団「静かな部屋」、間宮貴子「モーニング・フライト」等。 / “「KAISEN MART ルミネ池袋」のメニュー情報と「明太…” https://t.co/u3HXV5ou8Z
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) August 5, 2026
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