代官山で。
たまにはオシャレな休日でも過ごすか。
「LOKO GALLERY」という。
LOKO GALLERY - Contemporary Art - Daikanyama, Tokyo
コンテンポラリーアートギャラリー？
そう、こういうお洒落な施設でよ。
エイヤル・セーガルの「DELUGE −大洪水−」の展示を観よう。
休日だからか、意外と人が多いな。
代官山はゴーストタウンになったみたいな記事を、何年か前に見かけたが。
[B! 代官山] 【ホント？】代官山駅前がまるで廃墟のようだと聞いたので実際に行ってみた結果…複雑な気持ちになった
そうでもねえじゃん。
代官山の蔦屋書店に行く。
買う前に読めるってか？
「買いもしないくせに、手油（てあぶら）、付けないでくれる？」ってね。
思ってしまう書店員さんも、いるかもしれない…。
ってか、どっかの古本屋で言われたんだ。
飯田橋だが江戸川橋だが忘れたが、なんかコーヒー頼んで、本がいっぱいあったから読もうとしたら。
「購入後のみになります」だってよ。
古本だから少々いいだろう？ここブックカフェだろ？と思ったね。
ささっと珈琲を飲んで、退店したけどよ。
それと違って蔦屋書店は気前がいいね。
まあ、人が多くて落ち着かないし、さっさと店は出たけどな。
LOKO GALLERYへ向かうと。
なんだよ、やってねえ？休日だから…😢
しまった、4月29日は昭和の日、祝日だったか…。
LOKO GALLERY - Contemporary Art - Daikanyama, Tokyo
〒150-0032 東京都 渋谷区 鶯谷町 12-6 LOKO bldg.
営業時間：火〜土 11:00〜18:00
定休日：日・月・祝
※休廊日が変更になりましたのでご注意ください
ああ、大洪水、鑑賞したかったなぁ。
と、1階のカフェはオープンしていたので入ることに。
zenta coffee（ゼンタコーヒー）、という店だ。
アクセスする行き方は。
東急東横線の代官山駅西口から徒歩で550m…だけど今は営業してない。
公式インスタを拝見すると、目黒に移転するみたいだから。
間違えて行かないように！
Todays's Drip Coffee（本日のホットコーヒー）は、欠かせないな。
zenta BLEND（ブレンド）、RUWANDA（ルワンダ）、BRAZIL（ブラジル）、TANZANIA（タンザニア）、DECAF（デカフェ）、から選べる、豊富なラインナップ。
タンザニア、馴染み無い国だから、この豆のコーヒーを飲んでみよう。
しかし、素コーヒーだと寂しいな。
何か食い物もほしい。
と、目に飛び込んで来たのはBasque Cheese Cake（バスクチーズケーキ）。
しかもスミイチにあるので、お店側としてもかなり自信があるんだろう。
ちなみに「スミイチ」ってのは。
漫画「食の軍師」2巻にもあるように。
メニューでは、ラーメン屋でもその一番筆頭にあるものが店の一押しの品と言われる。一見の客はこれを外してはならぬ
これを俗にスミイチという
（引用元：食の軍師 2 [ 泉昌之 ]p24）
その店を代表するメニュー、みたいなもんだ。
Alcohol Menuはスルーで。
スマッシュドアボガドトースト…うまそうだが、これはやめておこう。
1階はほぼ満席か。
地下1階に降りてみる…いいな、システムキッチン？みたいなのがある。
壁からツタが降りてる、内装がすばらしい。
こんな家に住みたい。
なかなか来ない…10分ぐらいしてから、来たぞ。
まずはタンザニアコーヒー。
これ・・・
うまいな！
苦みのパンチは弱いが。
その分、フルーティーな酸味のような…爽やかだ。
スッキリ、とはちょっと違うか。
「ああ、コーヒーって、豆なんだなぁ」と思わせるような、酸っぱさとは違う、独特の酸味のフレーバーが心地いい。
そんで、バスクチーズケーキは。
あ・・・これ、めちゃうまいな！
なんだ？
チーズ、乳製品の重たさを感じさせない。
プロが作る本気の濃厚バスクチーズケーキの作り方を紹介します
で、バスクチーズケーキの動画を観たが。
クリームチーズを、柔らかくなるまで混ぜるからか？
砂糖と卵で、チーズの風味やカドを、いい意味で和らげているからかもしれない。
動画だと、生クリームも入れてるな。
滑らかさを出すため、3分50秒～裏漉しまでしてる。
もちろん、zetta coffeeの作り方は知らないが。
チーズやクリームの重たさみたいなのも、なかった。
藤井隆の「未確認飛行体」に匹敵する浮遊感。
パサつきが一切なく、しっとりとした生地の弾力。
口に運ぶと、意外にもチーズの風味は強くないが。
だが、じわじわと甘味が広がる。
これは…
チーズケーキ界の、いっこく堂やないか～い！
ってね。
そう、声が、遅れて、聞こえる…みたいにね。
甘味が、遅れて・・、やってくる？
なんだこの味わい。
瞬間的な甘さではない。
音楽でたとえるなら。
Sealの「I'm Still in Love with You」のような。
まだ愛してるよ～といった未練、長い愛が続く感じ。
Michelle Williamsの「Sun Will Shine Again」のような。
一度沈んだと思った味が、また蘇ってくるような。
変化と緩急に富んだ味わい、すばらしい。
今まで食ったチーズケーキで3本の指に入るかも。
いや、ちょっと待て。
そもそもバスクチーズケーキを、あまり食べたことがない。
とりあえずテレビで見聞きした。
福岡、「HOC」のグルテンフリーチーズケーキ。
絶品トーストブランチ！チーズケーキの名店が仕掛ける新しい朝の楽しみ！天神の人気カフェ『HOC』（福岡中央区）【まち歩き】｜福岡・佐賀 週末楽しむニュースマガジン ジモタイムズ・九州朝日放送
『HOC』の背景を知ると、さらにこのお店が特別に感じられるはず。
東京・清澄白河の人気ロースターカフェ「HAGAN ORGANIC COFFEE」代表・芳賀大佑氏と、パリ生まれでミシュラン3つ星レストラン「Sant Pau」の元ヘッドシェフ、ジェローム・キルボフ氏。
この二人の出会いからすべては始まりました。
ジェロームが手がけるグルテンフリーのバスクチーズケーキに惚れ込んだ芳賀氏が、コーヒーとのペアリングを追求し、ポップアップや期間限定カフェを展開。
そのすべてが大盛況となり、「季節の食材を使った究極のチーズケーキブランドを作ろう」という想いが重なって誕生したのが『HOC』です。
「ぼる部屋」で紹介されていた。
田辺さんも「最高においしです…なめらかです…」と、絶賛。
「食べやすいけど濃厚」と、二律背反的な感想も言ってたな。
あんりは「パンチ力は強いけど、帰り際はさわやか」ってw
グルテンとともに白砂糖も不使用、究極の口溶けにこだわってるらしい。
そして、「Balcony by 6th」のバスクチーズケーキ。
【Balcony by 6th】のバスクチーズケーキ。何もしないことを自分に許せた、東京滞在。｜かほ｜人生を変えるソロ旅プロデューサー
ハラミちゃんもイラストにしてたからな。
東京都大田区にある「熟成バスクチーズケーキ」。
完全グルテンフリー専門 熟成バスクチーズケーキ
熟成させることでグルタミン酸も増加したらしいよ。
“隠れ家”な熟成バスクチーズケーキ直売所の Google マップ口コミが250件到達＆評価5.0を達成 | 株式会社ビースリー
熟成によりグルタミン酸(旨味成分)が約1.8倍、粘性が8.4倍、水分量0.7倍になりました。
3店舗にまた伺って、バスクチーズケーキを食べて。
その上で、zenta coffeeのバスクチーズケーキを再度、味わってみたい。
他にも色々と、名店はあるみたいだけど。
黒焦げの失敗ケーキ!?スペインのバルからやってきた「バスク風チーズケーキ」を知ってる？ | 食べログマガジン
まあでもこのzenta coffeeも、2025年のマイ・ベストグルメには入れておくかな。
黒く焦げているのはカラメル化反応？メイラード反応？
だけど、苦みはほぼなく、コクがあって美味い。
この焦げ目が、バスクチーズケーキの真骨頂、とも言える。
バスクチーズケーキの魅力を徹底解説：黒い焦げ目に隠された美味しさの秘密 | シェフレピマガジン
通常のベイクドチーズケーキが均一な黄金色を目指すのに対し、バスクチーズケーキは高温（200〜230度）で一気に焼き上げることで、表面にしっかりとした焦げ目をつけます。この焦げ目がカラメルのような香ばしさを生み出し、中のクリーミーな部分との絶妙なコントラストを作り出すのです。口の中で溶けていくような食感は、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの「いいとこ取り」と評されることも。酸味が少なく、濃厚なチーズの風味が前面に出ているのも特徴的ですね。
コーヒーもケーキもうまいし満足。
1400円と、俺の所得からすれば高いけど、全然納得できる美味しさだった。
ごちそうさま。
帰り道、渋谷まで歩いてみる。
渋谷スクランブルスクエアのジャーナルスタンダード。
で、流れてた。
Jesse Bru「Pinkfog」、いい曲だったな。
渋谷シアターウィーク、とかいうイベントもやってて。
なんか外で映画観てる人とかいたな。
■zenta coffee（ゼンタコーヒー）
＜住所＞：今は移転のために休業中？
zenta coffee代官山移転のお知らせ — zenta coffee
【アローン飯なび更新中！地図からおひとり様でも行きやすいグルメ情報が検索できます】
＜最近アローン飯なびに追加したお店＞
「富士ミルクランド」の口コミを追加。
「富士山・朝霧高原 空と大地と水のめぐみ」の名に違わぬ美味しさだった。爽やかさと、濃厚さ…相反する二つの味わいが共存。乳製品の重たさはない。ジェラートとアイスクリーム、両方の良い所を引き出したスイーツ / “「富士ミルクランド」で待ち時間なしで絶品ジェラート…” https://t.co/Q0ckUkDkuD
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) June 27, 2026
ブログランキングも参加中です。
