東京都大田区、蒲田駅周辺。
美味しいB級グルメがたくさんあるよね、この近辺は。
餃子のお店も多いらしい。
蒲田在住10年の私が、餃子のおすすめポイントをひたすら語るnote｜ナースあさみ
その日は中華料理でも食べたいな、と思って。
蒲田駅の西口からほど近い「ニイハオ 恵馨閣（けいしんかく）」へ。
三井のリハウスの上、2階にある。
二階へ向かう階段を上り、いざ向かわん！
さっそくメニューを拝見、タッチパネル式だった。
まず餃子は、外せないよね。
水餃子もあるけど、焼き餃子も欲しい。
両方頼もう。
あと玉子欲しい。
と、エビと玉子炒めがあるね。
そして中華といえば、チャーハンだ！
しかしどのチャーハンにするか…餃子同様、種類が豊富だ。
当店特製炒飯、醤油牛肉炒飯も気になるけど。
シンプルな玉子炒飯もいいなー。
ニンニク炒飯に、ジャコ炒飯に、迷う。
そうか、肉料理が足りないから、豚バラ肉のチャーハンにしよう。
よっしゃ決まりだ。
餃子は欲張ってしまって焼き餃子と水餃子、両方頼んだぞ。
ドリンクメニューはいいか。とりあえず水があれば。
よし、まず来たのは餃子だ。
あ・・・うまい！
肉汁が多い餃子だ！
そう、やっぱり餃子は肉汁が多いのが、美味しいよね。
自分の写真だとわかりにくいな。
とにかく肉汁たっぷりでジューシーだった！
大田区西蒲田の「你好 恵馨閣」でギョーザなど - みうけんのヨコハマ原付紀行
の方の写真だとわかる。
素材は何だろうか。
蒲田名物 元祖羽根付き餃子の店 手作り餃子 通販、取寄 ニーハオ
もちもち感いっぱいの手作りの皮を頬張ると、中からたっぷりの肉汁が出てきて、たまらない味です。 中国残留孤児として帰国した私が、本場中国の味を伝えます。厳選された豚ばら肉と白菜、長ねぎだけを使用し、皮は焼き用と茹で用で変えているところがこだわりです。
なるほど。
もっちもちの皮も、最高に。特に水餃子のモチモチ感…すんばらしい。
あー、ほんと、久しぶりに美味い餃子食ったな。
你好の他のお店もめぐりたくなった。
豚バラ肉チャーハンは普通だったかな。
グリーンピース入ってるのがちょっと苦手だったのと。
レタスとか豚バラ肉のアクセントは悪くないけど。
チャーハンの要である外側はパラパラ、中はしっとりの、米のパラシト具合が逆に感じ取れなくなった気もしたかな。
そしてエビと玉子の炒め…。
うんまい！
絶妙な塩味と甘味。
ぷりぷりのエビの甘味と旨味が、玉子の甘味によってブーストされる！
実際、将太の寿司9巻にも描かれていたように。
確かにたまごには
ものの味をやわらげて甘みを増す作用がある
スキヤキに使う玉子や・・・・
そばのダシに入れる玉子はまさにそうだ。
（引用元：将太の寿司 9巻 [ 寺沢大介 ]p142）
卵にはものの味をやわらげて甘味を増す作用がある。
絶妙なコンビネーションだ、この玉子とエビは。
あぶない刑事でたとえると、タカ＆ユージ。
って横浜か。
蒲田でたとえるならな、蒲田行進曲のヤスと銀ちゃん…いやちょっと違うか。
そんな複雑な関係じゃない。
もっとシンプルにお互いを高め合ってる感じだよ。
また、さきほどの肉汁豊富な餃子も米に合いそうだね。
この玉子と、エビと、ご飯の甘味が加わったらもう～、中華三重奏や～！
チャーハンじゃなくて白飯でもよかったかな。
次はキクラゲと玉子の炒めも食べてみるか。
元祖羽根付き餃子のニイハオ 恵馨閣（けいしんかく）玉子・豆腐
麺類も食べてみたい。
こちらはレシート。ごちそうさまでした。
■你好（ニイハオ ）恵馨閣（けいしんかく）
【住所】：〒144-0051 住所 東京都大田区西蒲田7-45-1 イプセ蒲田2F
【営業時間】
月～木、日、11:00～23:00
金曜日～土曜日、11:00～23:30
店舗概要 - ニイハオ 恵馨閣（けいしんかく）中華家庭料理
・一人でも入りやすい 度：10
（カウンター席有無不明、ボックス席で食べた）
・ファミリーで入りやすい 度：10
（家族連れを見かけた。店内は広いので）
ハイボールセットがある。一人飲みにもちょい呑みにもよさそうだね。
テイクアウトも充実。
おまけ。帰り道、ブラブラして見つけた蒲田の飲食店。
ありんくりん、蒲田名物のシカゴピザが食べられるのね。
何の店だったかなー。
うまそうだなー。
締めのラーメン、ここに行ってもよかったかな。
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