暑い夏、去年の7月11日だったな。酸っぱいものが食べたくなった…暑いと、欲しくなるんだよな。西武所沢S.C.（西武所沢ショッピングセンター）にて、フードホール、とこうまキッチンをうろうろしていると。「インドカリーダイニング コバラヘッタ Cobara-Hett…

この前、高倉町珈琲ってとこで休憩し、メニュー情報を紹介した。今回は、そのメニューの中から、お店を代表するパンケーキ「リコッタパンケーキ」を食べたので、そのレビューと美味しさの秘密を探る。 solomeshi.net 自慢のリコッタパンケーキ、これは注文し…

ふらんす亭で以前、メニュー情報やレモンステーキについて紹介したけどね。 solomeshi.net 実際に食べたメニューを紹介しよう。まず、自分が注文したのはこのステーキ！ ふらんす亭が次に選んだのは 「ロンググレインサーロイン」 200日を超える《長期穀物肥…

その日はソロ活ではなく先輩と、雨の赤坂を歩く。 2022年4月28日、木曜日だった。 「眠眠（みんみん）で餃子を食いたい」と、先輩の後を付いてきたが、やってなかった。 その後、先輩は急に「寿司を食いたい」とか言い出す。いや、俺は完全に餃子とか中華の…

その日は銀座駅にやってきた。街をブラブラしていると。トルコ料理サライ、というお洒落な雰囲気のお店を見つけたね。 アクセスする行き方は。 銀座駅のA1出口からが近いかな。飯もうまそうだ、ランチメニューもある。 ハラールフード対応。 ドリンクメニュ…

その日は、成増駅に来た。「ベトナム料理店 Kim」というお店ね。 しかし…どうやら、閉店してしまったみたいで。 2025年3月1日ベトナムと和食が融合する居酒屋「はらさん」が閉店 – なりますチャンネル www.narimasu.tokyo 残念だな、美味しい店だった…

安いが、満足できる焼肉を食った。「七輪焼肉 安安」という、チェーンの焼肉屋。安安は、全国展開ってわけではないけど。 店舗検索 anan.fuji-tatsu.co.jp 北海道、沖縄。関東エリアは東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、群馬県、栃木県。中部エリアは愛知県…

2022年の冬、だいぶ前の話になるが。六本木をブラブラ、してたんだよなぁ。 六本木ミュージアムで「美少女戦士セーラームーンミュージアム」が開催されていた時期だ。東京メトロの地下鉄駅で。 掲示情報を見ながら「小旅行したいなぁ」と思ったりね。 しかし…

今日は家飯にするかな。成城石井にて、ベーグルを買った。 成城石井自家製 胡麻とさつまいものベーグル 米粉入りのもちもち食感の生地に香ばしい黒胡麻を練り込み、自家製のさつまいもの甘露煮をトッピングしました。 朝飯はこれ！ 成分表を見る。イーストを…

日本の伝統的な調味料、醤油については以前、結構語ったよな。 白醤油・淡口醤油・甘口醤油・濃口醤油・再仕込醤油・溜醤油の違いとは？醤油の品揃えが豊富な「道の駅さかい」で学ぶ solomeshi.net 今回は、同じく大豆を使った日本の調味料、味噌の話でもす…

とあるお店で。乾麺を使ったラーメン、「稲庭中華そば」ってのを、食べることにした。ラーメン再遊記9巻にもね。 登場していた、この製麺所の麺を使ってるラーメン屋。 佐藤養悦本舗『稲庭中華そば』 国内産小麦100％使用、無添加比内地鶏スープ使用| 秋田県…

秋葉原でケバブを食った。飯食う前、ドン・キホーテ 秋葉原店にいたが、そこで呂布カルマの唄を聴いた。 www.youtube.com まだテンガを疑ってんか？ガッデンマーファカ息子に聞いてみな ほら何つってんだ？ 最近、炎上してたけど。 [B! オタク] 呂布カルマ「…

今までいくつか、このグルメサイトでハンバーグもレビューしてきたが。美味いハンバーグの条件について、考えがまとまってきたので、記しておこう。 （1）挽肉の粒度は適切か まずは挽肉の具合について。これは個々人の好みにもよるが、大まかに「細挽き」か…

京都嵐山発祥の蕎麦チェーン「清修庵」。創業は昭和二十七年らしい。 「株式会社 清修庵」｜「清修庵」「流石庵」等の運営 www.seisyuan.co.jp たまたま、このチェーンのお店に行った際、メニューを見ていると。かつお節、さば節、そうだ節、うるめ節の違い…

この一人飯グルメブログでは、たまにブコメをいただいてはいるが。今回は珍しく、コメントをいただいた。id:enaki2さんから、この記事だ。 solomeshi.net そう、ビーフンとかパッタイとかところてんよりも、やっぱりラーメンとかパスタとかうどんの方が美味…

うまい餃子の条件について、色々と食べ歩いてきた結果。ある程度、法則化できたので。その条件を以下、6つの条件を軸に、語ることにする。 （1）しっかり捏ねられた生地で、皮にモチモチ感があるかどうか まず、生地すなわち餃子の皮が、美味しいかどうか。…

豆鼓（とうち）とは何か？中華料理には欠かせない調味料だけど。豆板醤（トウバンジャン）とか甜麺醤（テンメンジャン）よりも、あまり馴染みがないかもしれない。といっても豆鼓醤（トウチジャン）として、麻婆豆腐に使われたりもする。豆板醤と名前が似て…

今まで、美味い唐揚げついて、色々と語ってきた。一旦、これまでの唐揚げ談義を整理することにする。以前は、美味しい唐揚げの条件は、5つほどだったが。よく検討すると、もっと増えて6つになった。5つだと、美味しさを判定する項目としては、少し足りないと…

以前、魚の味醂干しを食べた際に、臭みを感じた。味醂が臭み消しとして、あまり機能していなかったのもあるだろうけど。 solomeshi.net ・・・もし、本みりんなら、臭みを飛ばす作用は科学的にはあるはずなんだけどね。 でも書いたように、いい味醂を使えば…

大阪のとある料理店。豚バラを乗せた、豚バラ丼みたいな料理を食べた。米はうまかった。もち米のようにモチモチしていて、優しい甘味がある感じだった。だがしかし。物足りない点が3点ほどあった。まず1点は、味付けが一本調子だということ。豚肉を焼いて載…

とある日に。明太子キムチのスパゲティ、みたいな料理を食べた。 麺はもちもちして美味しいし。たらこも悪くない。美味しんぼ21巻の辛子明太子の回にあるような、舌がジーンと来るような感じはない。 この舌にジインとくる感じは、唐辛子の辛味によるものだ…

全粒粉を使った料理をたまに食べる。少し全粒粉とは何か？について、整理してみよう。まあ自分が解説しなくても、詳しい情報を提供してくれているウェブサイトはいくらでもある。 店のこだわり ｜ 一宮市でフレンチはビストロ プティル petile.jp小麦粉の粒…

以前、中村橋の居酒屋に行った際に。 solomeshi.net 「鯖のみりん干し」という料理を、食べてみた。 うまい…か？ うーん、ちょっと臭味が残ってるのを、感じてしまった。以前、味覚曲線の話をしたね。 solomeshi.net「弊社では口に入れる時の先味、咀嚼して…

松屋の「松屋復刻メニュー総選挙」で、1位になったメニュー。「シュクルメリ鍋定食」を、食べてみることに。券売機でメニュー。 シュクメルリ鍋定食にはサラダが付いている。シュクメルリ鍋ライスセットは、サラダ無しか。健康のためにサラダを付けておこう…

以前の記事で、店主がバケットに霧吹きで水を掛けていたのを見た。 solomeshi.net このように、パンを焼く前に水をかけるのは有名な技でもある。マネーの虎で、めっちゃ怒られてたサラダパンの人（内村浩一氏）も、霧吹きでの水かけをやっていた。 youtu.be …

ある日、タイ料理屋店にて。「パッタイ」という、麺料理を食べた。 そもそもパッタイとは何か？については。 ちょっぴり甘口がたまらない！ タイの焼きそば「パッタイ」 | ＆アンド | 西部ガス www.saibugas.co.jp現地屋台メニューの定番「パッタイ」はタイ…

個人的な印象ではあるが。もんじゃ焼き、という料理は、あまり好きではない。科学的にも、もんじゃ焼きは美味しくない、もんじゃ焼きはまずい、と思ってた。まず、生地が水っぽい。 お好み焼きと違って粘りがない。お好み焼きの生地は、熟成されていることが…

正月番組の、芸能人格付けチェックで。 芸能人格付けチェック！2024お正月スペシャル www.asahi.co.jp 一流の炒飯を当てる企画が催されていた。まず、正解のチャーハンが。東京・赤坂、2年連続ミシュラン1つ星取得の「メゾン・ド・ユーロン」。炒めの達人、…

日本を代表するハンバーガーチェーン。モスバーガー（MOS BURGER）とフレッシュネスバーガーの、グルメバーガー対決！今年の冬、モスバーガーは黒毛和牛バーガーを、フレッシュネスバーガーは神戸牛バーガーを発売していたので。食べ比べしてみた。こちらは…

以前、 フレッシュネスバーガーに行った。 solomeshi.netその時は、ビーフの肉肉しさが足りない、とレビューしたね。そしてその日から数か月後。テレビ番組のジョブチューンで、フレッシュネスバーガーが出ていた。 【満場一致！フレッシュネスバーガー】超…