間違いなく、今年食べた中でTOP10に入る美味しい料理がある。
その名は「まるはち」。
ネットであまり情報が見つからないが…ここの「ねぎスジ焼き」が絶品だった。
訪れたのは6月、土曜の12時30分。
既に店内には常連さんらしき客もいる。
ボトルキープもできるみたいだからね。
お酒も充実してるけど、昼だし自分は下戸だから、飲まない。
観光客である自分は、案内されたテーブル席で注文。
ありがたい。カウンターはちょっと緊張すんだよなぁ。以前、常連だらけのカウンター席で困ったこともあるし（笑）
solomeshi.netメニューを拝見。
やはり王道のお好み焼きか？
モダン焼き、オムそばもある。
でも…考えたところ、お好み焼きではなく、ねぎスジ焼きにした。
だってメニューに「★おすすめ★」って、赤字で書いてるんだから。
お金に余裕があれば、他のおすすめメニュー、えびとかホタテの鉄板焼きも食べたけどね。
ねぎスジ焼きだけだとお腹いっぱいにならないかもだ。
オムライス…珍しいな、お好み焼き屋にオムライスあるの？
と思ったので、これも注文することにした。
さて、10分以上かかったかな、忘れたけど、来た。
頼んだねぎスジ焼きが。
・・・・マジで、美味すぎた。
カリカリでクリスピー感のある外側、噛みしめると、味付けされた牛筋とこんにゃくの甘味と旨味…だけじゃない！
生地がその甘味と旨味を全部、吸収している…あり得ない。
こんなことってあるのか！？
肉汁の流出を全て受け止めてるような味。
そしてネギだ。このネギが逆にこの甘味と旨味を強調しているのだろうか？
わからない。
かき醤油もめっちゃ合う。
グルタミン酸の旨味が、口の中で爆発する～！
すじ焼きが兵庫名物であることについては、後から知った。
2023年6月28日（水）放送の「水野真紀の魔法のレストラン」は、京阪神レジェンドお好み焼き対決だった。
どうやら、ネギ焼きの本場は神戸市長田区らしい。
区内に約60店舗のお好み焼き店があるらしい、それだけでもすごいよな。
具材は牛すじ肉とこんにゃく。
「志ば多」店主は「すじこん、ぼっかけですね、いわゆる」と。
ぼっかけとは、「牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く仕上げた煮物」らしい。醤油やみりんを入れてるようだが。
そしてスタジオの「かつみ♥さゆり」のさゆりが「うちは、すじ買えないときはこんこん（こんにゃく＋こんにゃく）」とw
メニューに「すじそばめし」があり、そばめし発祥の地らしい。
それで、長田区のレジェンド店が「青森」らしい。
神戸市なのに青森か…。
お年寄りでも食べやすいように、ミンチ状の牛すじ肉を使用しているのが、青森の「すじ焼き」だ。
そのレジェンド店もいずれいかないとだけどな。
いきなり、初めて食べたねぎ焼きが、こんなに美味かったとは。
長田区に60店舗…可能性に満ちてるな。
まるはちも、もう1度食べに行きたい味だ。
近所にあったら、しょっちゅう通うね。
牛筋、こんにゃく、ねぎ、それを煮詰めたタレ…全部、生地が吸って、そしてクリスピーに焼きあげられ、何とも言えない味わいを創り出してる。
甘味と旨味がすごい。
ねぎの力もあるだろうね、加熱すると甘味が増すらしいし。
熱を加えるほどに甘くなるねぎ。太白油を塗って焼くだけで完成する冬のごちそうです
www.kateigaho.com加熱するとねぎが甘くなるのは、すき焼きや鍋料理などでご存じだと思います。中でも焼くとねぎの糖度は14〜15%にもなるといわれ、それは一般的なみかんやいちごを超えメロンに匹敵する甘さです。辛みが強いために甘さが感じられないだけで、実は生の状態でもねぎの糖度はほとんど変わりません。加熱することで辛み成分を作り出している酵素の働きが止まり、甘さだけが際立ってくるのです。
最高だ。すじ焼きの進化系だ、ネギまで加えてるんだから。
やっばいねー！と、コットンのきょんが降臨よ。
で、オムライスだが。
これ、普通のオムライス…えっ、お好み焼き屋さんだから、ソース使ったりとかしてくれないの？
ケチャップの酸味、チキンライスの酸味、強すぎる…あー。
でもねぎスジ焼きは絶品。
ビブグルマン認定してもいいと思ったね。
■まるはち
【住所】：〒671-1153 兵庫県姫路市広畑区高浜町１丁目
【営業時間】
店内を見渡しても、営業時間の情報は見当らなかったなー。
グーグルの情報だと、11時30分～19時00分と記載されてたね
自分が訪れたのは土曜日のランチ。
定休日は、水曜日と木曜日らしい。
鳥せせり、キモ、砂ズリ、焼鳥とか他のメニューも食べてみたいね。
まるしんハンバーグもあるんか～い！
こちらはレシート。
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：10
（カウンター席あり）
・ファミリーで入りやすい 度：6～8
（テーブル席あり）
おまけ。帰り道で見かけた周辺の飲食店。
伊勢屋本店は和菓子店か。
太閤寿司。
六番、大衆中華。
天まさ。
お座敷焼肉南大門、建物のビジュアルがすごい。
百花。
ぶどうぱんの寿屋（ベーカリーコトブキ）。
食べてみたいな。
カレーハウスICOU。
ピザとかパスタが食べられるムーミン倶楽部は。
営業していないみたいだ、残念。
＜最近アローン飯なびに追加したお店＞
「とろけるハンバーグ 福よし 古淵店」の口コミを追加。
横浜線の古淵駅近くで #とろけるハンバーグ を食べた。カツカレーも食べてみたい。 #古淵駅 #古淵駅ハンバーグ #古淵ハンバーグ #レアハンバーグ #相模原市グルメ #相模原市ハンバーグ #横浜線ハンバーグ #横浜線グルメ / “「とろけるハンバーグ 福よし 古淵店」のハンバー…” https://t.co/5F6XasTWK4
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) November 13, 2023
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