練馬駅を自転車でブラブラ。
そういえばロージーっていうカレー屋はまだ行ってなかったかな。
行ってみると。
閉まってた。土曜日だったからかなぁ。
どこに行こうか。
さらにぶらぶらしてると、む。
寿司屋さんがある、寿司龍、とな。
アクセスする行き方は。
西武池袋線・都営大江戸線が通る練馬駅を出て南へ8分ほど、徒歩でも行ける距離だよ。
カウンター席に案内される。まずはメニューを拝見。
ラストオーダー13時30分、早いね。
にぎりが欲しいな…1600円、上の12貫、これで決まりだ。
飲み物もあるけど。
お金ねえんだ、すまん。
さて、10分前後かな、来たぞ。
12貫以上あるじゃん！嬉しいね。
壮観なり。
さて、食べていくか。
玉子、美味しいね。
マグロもおいしいね。
だけど何か物足りない…何貫か食べて気付いた。
それは、
酢飯（シャリ）が強すぎる
ということだ。
それなりに美味いが、しかし、ネタ自体のサイズは普通だ。
この近辺の町寿司だと、桜台の「大鮨」の方が大きい。
そのネタのキッツケのサイズに対して、シャリが強すぎる。
いや、美味しいんだよ。
このシャリの色からして、おそらく赤酢を使ってるんだろうな。
しかしこの赤酢の特徴というのはね、以前も白酢との違いを語ったけど。
将太の寿司18巻によると。
そこでオレが目をつけたのがこの赤酢だ
これは普通の米を原料にした白酢と違って
酒粕をもとに発酵させたものだ
昔はほとんどの寿司屋が酢飯（シャリ）に赤酢を使っていた
香りと酢飯が強く少しクセがあるが
味わいはずっとまろやかでコクがあるんだ！！
（引用元：将太の寿司 18巻[ 寺沢大介 ]p40）
コクの強い酢なのよ。
大トロのアブラの旨味やコクを受け止め、しつこくならない味わいに仕上がる。
だから大トロに対してこの酢は、悪くはないだろうけど。
他のネタはどうだ。
白身魚だとか。
アジとかだと。
酢飯の味に対抗するのは難しい。
ハマチ？だとか。
カンパチかな、脂乗りが良い方の魚でも。
キッツケがすごい大きいわけでもないから、酢飯の味に負けちまう。
そう、強いネタには赤酢は合う。
だけど、白身とかアジとか、白身や青魚の場合は、赤酢だと強すぎるんだ。
もし、赤酢にするんだった。
キッツケを大きくして、ネタの味を強くするか。
もしくは、白酢にした方が、味のバランスはいいと思ったかな。
もしくはきららの寿司5巻で紹介されていた。
玉酢、酢を水で希釈して薄めるとかな。
あと、シャリの温度ももう少し低い方が、ネタの存在感が際立つ気もしたな。
まあ、それなりに美味しかったけどね。
ごちそうさまでした。
こちらは領収書。
会計は、色々な支払い方法に対応している。
楽天ペイが使えるのはいいね。
俺は楽天経済圏でポイ活してるから。
ちなみに楽天ポイントを多く貯めるには、楽天カードは必須。
ニフティポイントサイト経由で作ると、楽天ポイントとニフティポイントを二重取りできるからおすすめ。
楽天市場で買い物してポイント貯める時も。
ポイントサイトを踏んでから買った方が、ポイントサイトの還元がある。
楽天ポイントとニフティのポイントの二重取りね。
南海キャンディーズの山ちゃんがCMして。
知名度があるハピタスもいいけど。
自分は慣れているニフティポイントクラブでポイ活して貯めてる。
自慢だけど結構、貯めてきたでしょ。
ポイントで飲食できると、得した気分になるね。
今回はポイントがなかったので。
普通にポイント不使用で、楽天ペイでお支払い。
■寿し龍
【住所】： 〒176-0012 東京都練馬区豊玉北５丁目１３−１２
【営業時間】：12:00～14:00 17:00～22:00
寿し龍のご案内
カレンダーがあった。月曜日と火曜日は定休日が多いかな。
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：10
カウンター席があるので。
・ファミリーで入りやすい 度：6～8
お子様ランチはないけれど、1階の店舗だし、テーブル席もある。
店内の内観。
外に出るとちょうど、ランチが終了していた。
時刻は12時57分、早めに行った方がよさそうだ。
