京成押上線・京成本線の青砥駅。
洋食でも食べたいな、と思って。
やまぐちさん、って店に行くと…残念だ。
昨日、7月14日で閉店とな。
うーん、どうしよう。
天ぷら、うさぎに行ってみたけど。
イメージと違った、天ぷら定食とか天丼とか、気軽にさっと食べれるメニューが見当たらなくて、夜はコースとつまみが主体だ。
自分みたいな低所得者にはちょっとキツい…。
「そば処長寿庵」ってのもあるけど、そばの気分ではないね。
結局、南アジア料理の店にした。
自分が行ったのは、西口の「南アジア料理 アルバラカカレー&ケバブ」。
青砥駅から徒歩で7分ぐらい。
東十条の『アルバラカ』の2号店らしい
さて、メニューを拝見。
オーソドックスなバターチキンカレー、マトンカレーや。
ビーフカレー、シーフードカレーなど。
個室っぽい部屋に、読めないメニューを発見。
Morog Polau（モログ・プラオ）っていうらしい
やっぱり、カレーを食べるならマトンカレーよ。
華麗なる食卓7巻でもあった。
インドカレーの代表格、マトンカレーや！
マトンっちゅーんは羊肉コトでインドではチキンカレー以上にポピュラーなカレーや！
（引用元：華麗なる食卓 7 [ ふなつ一輝 ]p68）
マトンカレーは、インドではチキンカレー以上にポピュラーな料理だと。
すなわち、マトンカレーによって、インドカレー屋の真価を測るのよ。
そして以前、茅ケ崎のナンロティーでも学んだが。
マトンは栄養豊富なので、カレーという高カロリーの料理を食べる罪悪感も少しは和らぐ気がするからね。
といっても、この店は別にインド料理屋というか、南アジア料理をアピールしてるので。
厳密なインド料理屋ではないかもだが。
まあいい。
ケバブも頼むぞ。
ドリンクは、プレーンラッシーだ。
店内を見渡すと、客は自分だけか。
後から1名来たけど。
オープンしたばかりからだろうかな。
時刻は土曜日の18時50分ぐらいだった。
さて、まずやってきたのはケバブ。
いざ実食レビューしますか。
一口食べると…うまい！
お肉がこれでもかと入ってる。
うまいが…何かが物足りない。
そう、ピタパンだ。
ピタパンにもっちりとした粘りと、弾力が足りない。
すぐに嚙みちぎれてしまうので、コシが不足している。
生地の水分、こね、グルテンの量が足りない。
手づくりパンがパサパサになる原因と対処法 | 諒設計（りょう）アーキテクトラーニング
パン生地をこねるとき、あまりべとつかせたくないという理由で水分を控える人がいますが、この水分量の不足もぱさつきの原因になります。
・・・
そして来たぞ、マトンカレーが。
おっ、ライスもたっぷりだね。
ぶっかけて食べる。
うまい！
マトンが、これでもかと惜しみなくゴロゴロと入ってる。
そしてしっかりとした甘味と旨味、もう少し辛味があっても負けないコクがある。
これほどのコクを出すのは、ギーを使ってるのかもしれないね。
南アジア料理では用いられてるらしいから。
だがケバブの時と同じく、何かが物足りない…。
そうだ、コメ、ライスだな。
米から湯気が立ってない。
来た時点で、既に冷めかけている。
食べると生温かさはあるが、この温度だと、食べている最中には冷えてしまう。
少し米が固めだ。
将太の寿司3巻で描かれているように、古米の特徴に似ていて。
今年とれた新米は味わいや甘味はすばらしいけれど水分量が多いので炊きあげた時煮崩れてしまう
一方古米の方は味わいは新米に劣るけれども乾燥が進んだ分だけ炊きあげても外側の弾力を失わない！
（引用元：将太の寿司 3巻 [ 寺沢大介 ]p178）
弾力はあるが、米の味わいや甘味が弱い。
せっかくカレーは美味しいのにな。
インド料理だから？インディカ米だから？
そんなことはない。
インド料理屋もかなり食べ歩いてる方だとは思うが、ご飯が美味しいインド料理店はたくさんあった。
中村橋、シリジャナのジーラライスや。
まるで、新米のような甘味や粘り気もある。
名古屋の「ラジャラニ 名古屋駅西本店」のマトンビリヤニの米は。
パラパラ感があり、噛むと古米のように弾力もあり、美味い。
そして、新米と古米に共通する美味しさの要素というか、ほとんどの料理に大事な要素がある。
それが「温度」だ。
美味いインドカレー屋の店は、米の温度が高い。
先に紹介したシリジャナも、ラジャラニも、米の温度が高いんだ。
だから最後まで、温かいカレーをいただける。
このアルバラカももし、米をグレードアップさせることができれば。
近くにあるUR青戸第一から、お客さんが殺到する人気店になる気がする。
カレーは悪くないから、しっかり米を美味しくすれば人気店になると思う。
次はお金貯めて、天ぷらうさぎ、鰻いづみ、ジンギスカンの羊の森、辺りに行くかぁ。
■BARAKAH RESTAURANT（アル・バラカ）
【住所】：東京都葛飾区青戸4-21-28
【営業時間】：ランチは11時～15時、ディナーは17時～22時。
紹介しきれなかったけど、ビリヤニもあるし。
チャプリカパブ？ってのも珍しいね、食べてみたいな。
こちらはレシート。
余談だけど、富山にも同じ名前のカレー屋さんがあるね。
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：8～10
（テーブル席が中心、カウンターはあったか不明）
・ファミリーで入りやすい 度：7～9
（子どもメニューはなさそうだけど、ファミリーでも行きやすそう）
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日暮里の #キッチンマロ 。閉店前に「風味焼肉」っていう料理、食べたかったなぁ。 #洋食マロ #日暮里洋食 #日暮里グルメ #千駄木グルメ #千駄木洋食 #日暮里ハンバーグ #日暮里オムライス #千駄木オムライス #日暮里駅 / “「キッチンマロ（洋食マロ）」でハンバーグステー…” https://t.co/dvamrXUcXo
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) October 12, 2023
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