西武池袋線、富士見台駅。
この町は飲食店が豊富だね。
その日、訪れたのは町中華の「純華」というお店。
似たような名前のお店、以前行ったな。
練馬の「美華」だ。
前から撮った写真も、いい雰囲気。
歴史はあるけど、キタナシュランとかではなくて、小綺麗な雰囲気があるね。
アクセスする行き方は、西武池袋線の富士見台駅から、徒歩で500mぐらいだね。
南口から行った方がよさそう。
さて、メニューを拝見。
手作り大ギョーザ、一品料理の一番最初にあるってことは、この店のスペシャリテかな。
春巻きも目立ってるね。
がっつりしたものを食べたいからな…よし、「鳥のから揚げ」にしよう。
そして、チャーハンも注文だ。
待つこと10分ぐらいかな…来たぞ。
うおっ、すげえボリュームだ！
980円って町中華だとちょっと高い印象を受けたけど、こんな大きい唐揚げがゴロゴロ出てくるなら、寧ろ安いな。
そして、チャーハンも来たぞ。
チャーハンは少しケミカルな味か、でも美味しい。
塩辛くはなく、ほどよいしょっぱさ。
もう少し塩味とともに、甘味と旨味も濃い方が好きかなぁと思った、しっとり系チャーハンだったね。
で、唐揚げは…。
美味い！
ビッグなサイズで、中の鶏肉は瑞々しさを保ってる。
衣は柔らかめで、もう少しサクサク感がある方が好きだけど。
しかし、「ラーメン太郎」や「佐野らーめん 湧」で食べた唐揚げのように。
油や鶏肉の肉汁で、衣がふやけていることはない。
肉が柔らかくて、しっかり火が通ってるのに固くなってなくて、ジューシーだ。
肉汁がとどまっている。
「とどま～ることを知らない～♪」ってね。
ミスチル（Mr.Children）のTomorrow Never Knows的な唐揚げは、ダメだっつーことよ。
衣にも味が付いてるか？
美味い…大ぶりのもも肉なのがいい。
食戟のソーマ5巻でも、ジューシーさと身の弾力でむね肉を上回る「もも肉」のよさがアピールされていたし。
（引用元：食戟のソーマ 5 [ 附田祐斗 ]p139）
また、大ぶりなのも素晴らしい。
以前の記事で「美味い唐揚げの条件」について紹介したが。
（1）衣がベトついておらず、カラッと揚がっているか
（2）肉が柔らかいか
（3）単に柔らかいだけでなく、鶏肉の旨味や歯応え等を感じられるか
（4）肉の断面に水分（肉汁）は残っているか、パサつきはないか
（5）火を入れ過ぎる等により、食感が固くなっていないか
「大ぶりで肉厚感があること」も、加えようかな。
でも小ぶりで美味しい唐揚げもあるかもだな…保留にしておくか。
何にせよ、大満足の町中華屋さんだった。
次はレバニラ定食とかも食べてみたいなぁ。
■中華料理 純華
【住所】：〒177-0034 東京都練馬区富士見台２丁目１９−１６
【営業時間】：11時30分～20時30分
定休日は金曜日。Yotuberのいっしゅうの動画の最後の方に、営業時間の記載があった。
店内には、営業時間の情報があまり見当たらなかった。
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：10
・ファミリーで入りやすい 度：10
カウンター席もテーブル席もあるし、落ち着く雰囲気だったので。
店内の内観。
こちらは領収書。
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「炭火やきとり さくら 京成曳舟店」の口コミを追加。
むね串が充実してる。名物の桜鶏モモ肉のさくら焼、鶏肉のガーリックチャーハンを、次は食べてみようかな。 #曳舟焼き鳥 #曳舟駅焼き鳥 #京成曳舟駅 #曳舟焼鳥 #京成曳舟グルメ #曳舟駅グルメ #曳舟居酒屋 #焼鳥丼 / “夜でも定食が食べられる居酒屋「炭火やきとり さくら …” https://t.co/4e1ipOSXV0
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) February 17, 2024
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