その日は宇都宮線の蓮田駅で下車。
「食べログ」で『ベストラーメン埼玉 第１位』に選ばれたり。
hinodeya.me「ラーメン EAST 百名店」という栄誉にも。
award.tabelog.com2017年～2019年の3年連続で選ばれたという名店「ひのでや」に行ってきた。
蓮田駅の東口にも「ひのでやBeyond」というライトアップが見えたけど、系列店かも。
でも今回は本店、西口のお店の方に行ってきた。
入店したのは平日の20時過ぎだから、並ばずに座ることができたぞ。
まず券売機でメニューを拝見。
やっぱり看板メニューの「ひのでやラーメン」だろうよ。
そして少し高くなるが「全部のせ」だね。
餃子も頼んでおこう。
帆立ご飯は食べたかったけど、残念ながら売り切りだった。
漬チーズってメニューも少し気になるな。
具が多くなるから麺も大盛にしておきたいが、券売機には見当たらない。
まあいいか、と思って店員さんに食券を渡そうとすると「大盛無料ですがいかがしますか？」と嬉しい案内。
もちろん大盛で！
よく見たら券売機に「全品、麺の大盛（1.5玉）無料で承ります」って書いてるな。
そして10分ぐらいだったかな、やってきた！
おお、すごいボリューム感。
まずはスープ、うまい！
あっさりとしてる、帆立と鰹らしいが、こんな繊細なスープになるんだな。
風邪の時にも飲めるな、これは。
まさに和風だし。
そして麺との絡みもヨシ！
細麺だけど、よく観察すると麺にうねりがある。
わざわざ麺を自家製で作ってるぐらいだから、スープに絡むような麺は研究しているんだろうな。
カッコつけてストレート麺とか使うよりも、ちょっとうねってたり縮れたりした方が麺とスープは絡むんだよ。
そして「全部のせ」だからだろう、すごい。
肉厚なチャーシューが4枚も、そしてこのチャーシューがホロホロで、うまいのなんの。
この出汁が染みたチャーシューはご飯にも合う。
あと、メンマも美味かった。
ここまでしっかりダシが染みているメンマも珍しい。
メンマの形がいびつだが、いびつだからこそダシが染みるんだろうか。
ただちょっと注意してほしいのが「全部のせ」にすると、具が主役になってしまうことかな。
かなり気前よくトッピングを入れてくれてるので、純粋に麺とスープを楽しみたい人にとっては、麺の主張が弱くなるかも。
トッピング単体で美味いからね。
そのため、麺とスープを純粋に楽しみたいなら、「全部のせ」は無しにした方がいいと思った次第。
自分も次は、トッピングを減らして麺主体で食べてみたくなった。
何にせよ満足。家系とかパンチ強めなスープが好きな人にとっては、この和風スープは少し物足りないかもだけど。
こういうあっさり系もいいのではないか、と思わせるような、さすが埼玉No.1になったラーメンだと思ったね。
次は東口辺りに見えた支店の方「ひのでやBeyond」に行ってみようかな。
帰り際、入口付近に麺打ち場があるのに気づいた。
じーっと眺めると、製麺機の使い方について、かなり細かい注意事項が見える。
すごいね、自家製麺にこだわって、安全管理もしっかりしてて。
ここはいい店だ。
従業員の安全のこともしっかり考えられてることが伺える。
製麺機の扱いは勉強しておこう。
また、宇都宮線沿線のお店だからだろうか、餃子はあっさり系ではなかったけど。
しっかり肉の味がして美味かった。
次はホタテとカツオが香るという、雅楽谷ラーメン（うたやラーメン）を食べてみたい。
hinodeya.me■和風楽麺 四代目ひのでや 蓮田本店
【住所】：〒349-0123埼玉県蓮田市本町2-21 田中電機ビル 1F・2F.
＜採点＞
一人でも入りやすい度：10
（カウンター席あり、テーブル席で食べた）
ファミリーで入りやすい度：5～8
（店内もそれなりに広くて、威圧的な雰囲気も感じなかったので、ファミリーでも行きやすいかもしれない。だけど有名店なので、休日の行列具合は不明）
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練馬駅のすぐ南の #二郎系ラーメン、「#らーめん大 練馬店」で食べた。#豚チャーシュー と #こま切れ豚 のトッピングがある。 #練馬ラーメン #練馬駅ラーメン #練馬区ラーメン #練馬グルメ #練馬区グルメ #練馬二郎系 / “練馬駅のすぐ南で二郎系ラーメンを食べるなら！「ら…” https://t.co/nGin47yEGS
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) July 2, 2023
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