3月の最終日、六本木ヒルズでは。
オイコスの試供イベントみたいなのがやってたね。
しかし自分の目的はグルメ。
前回の記事で説明したように、ヒルズポイントが貯まっていたからな。
ポイ活して、ディナーチケットとお買い物券に交換したんだ。
お買い物券は、期限が3月31日から、8月31日まで伸びた。
ウエストウォークに、自販機があるのを見つけた。
一服するか…いや、先に飯を食いに行こう。
お買い物券は別の機会に使うとして。
ディナーチケットの方は…ウナギでも、食うか！
黒長堂、というお店だ。
当店のうなぎはすべて日本鰻を使った地焼きです。
うなぎ本来の旨味を落とさない様蒸さずに炭火でじっくり焼きます
是非、滋味深い地焼きのうなぎをお楽しみください。
アクセスする行き方は、都営大江戸線の六本木駅か、日比谷線六本木駅の1C出口から徒歩で六本木ヒルズに向かって。
ウェストウォーク5Fに向かえばある。
国産日本鰻を使った店だ。
荷捌佐藤燃料、備長炭使用、か。いいねー。
やっぱり鰻は炭火だよな。
美味しんぼ3巻「炭火の魔力」でも、炭火の重要性は語られてたよな、以前の記事で紹介したけど。
また食戟のソーマ20巻にもあるように。
例えば家庭用のガスコンロだと約250℃で安全装置が作動し火は消えますが
炭火による表面温度は600℃を超える…更にうちわで扇げば1000℃近くにまで達します！
さらに炭から発生する遠赤外線がダイレクトに食材を加熱してくれるわ
あの鹿肉も高火力によって表面はパリッと！中身はジューシーに焼き上げることができるはずよ
（引用元：食戟のソーマ 20 [ 附田祐斗 ]p17）
遠赤外線効果で火入れすることができるゆえ。
ダラダラと火入れして、食材の旨味や水分が流出することが防ぐこともできるだろうよ。
さて、メニューを拝見するか。
まずはドリンク。
葡萄酒、ワインか～鰻とワインって合うのかな？
きららの仕事5巻で、フランス料理では鰻を赤ワインで煮る料理が紹介されてたけどな。
"マトロート・ダンギーユ"とはボルドーワインで知られるフランス・アキテーヌ地方の名物料理「ウナギの赤ワイン煮」のことです
（引用元：江戸前鮨職人 きららの仕事 5 [ 早川光 ]p168）
まあ、下戸の俺は飲めないから関係ないか…。
日本酒はワインよりもお手頃価格に思える。
ソフトドリンクは…まあいらないかな。
さて、料理のメニューはどうだ。
店先には英語での説明もあった。
天下無双、特上を食う金はない。
並で一尾あるから、並でいいかぁ。
ディナーチケットも5000円分しかないから、並だ。
肝吸い（330円）も付けるか。
あと、ご飯大盛（110円）にしよう。
さて、来たぞ。
お重をパカっと開けて、ご対面よ。
いざ実食…あ、うーん。
むぎゅっとして、弾力が強い。
噛むとムニュ、むぎゅっ、グミみたいな？
あー、俺の好みじゃねえな、美味しくないわ。
これで5000円オーバーかよ…とほほ。
で食った鰻に似てる。
だけど一宮の店は、2000円ぐらいだったからな。
5000円でこのクオリティは、ちょっといただけない。
いや、俺の好みかな。
こういう弾力のあるウナギが好きな人もいるのかなぁ。
去年の7月27日に、御茶ノ水で食ったうなぎの方が断然、うまかった。
2000円台だったけど、ふんわりした、箸で切れる関東風で。
黒長堂の鰻は、箸では切れないだろう。
このお店は、蒸さない関西風らしい。
だけど関西風だからといって、こんなにむぎゅっとした、弾力の強い食感のウナギとは限らない。
だって、外側サクッと、中はふんわり、柔らかく、鰻の滋味があふれる美味しさだった。
関西風だからといって、弾力が強いわけではない。
たまたま、この店がそうであるだけかな。
関東風にも、関西風にも、美味いうなぎ屋はある。
「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」というように、鰻は奥が深いね、ほんとに。
ご飯はふっくらして、熱々で、それなりに美味かったが。
タレが少なすぎる。
タレの重要さについて。
ちょっと話が逸れるが「水野真紀の魔法のレストラン 阪急うめだVSあべのハルカス」の会で。
「京天ぷら 祇園八坂 圓堂」が紹介されていた。
そこの天丼は、カボチャ、アナゴにキス、エビ3本。
そして京都の八代目儀兵衛が監修した米、値段は2500円とお高め。
宝塚俳優の翼和希は「中の海老プリっぷりで、美味しいです」「（天つゆも）しみっしみです」と、絶賛。
そう、この「しみっしみ」というのは、鰻重においても重要だ。
タレの力で、鰻もご飯も美味しくなる。
黒長堂の鰻は、明らかにタレが少ない。
鰻の割き方だろうか、鰻自体にもタレが染み込んでいないし。
ご飯の方も、俺が大盛にしたというのもあるが、タレの味が染み込んでいない。
もちろん、ごはん自体のクオリティも悪くないし。
肝吸いもおいしい。
薬味が、粉山椒ではなく生山椒なのは悪くない。
だが鰻とタレについては、うーんという感じ。
俺の舌を感動させるものではなかったね。
食材への感謝、心遣いはよかったんだけどね。
西巣鴨の妙行寺、うなぎ群麗供養のお札があった。
でもこの容器はな、カッコいい重箱なんだけど。
ご飯を入れるの重としては不適切な気がする。
ご飯粒が隙間に挟まって、一粒一粒食べることが難しい。
ちゃんと食べたかったんだけどなぁ。
とんかつの富士㐂も手掛けてる際（キワ）コーポレーションか。
富士㐂も行ったことあるがご飯に対する解像度が低かった、すぐ冷めたからなぁ。
つややかな照り、粘りのある米粒、やわらかい弾力とぷりっと感、かみしめると広がる甘味…はある。
が、「温度」がない。
まあ食感は好きじゃない鰻だったがそれなりには美味かった、ごちそうさまでした。
こちらはレシート。
ディナーチケットで5000円分払って。
残りの720円は、楽天ペイで払った。
楽天のポイントを貯めてると、ポイントを使って無料で飲食できたりもする。
楽天ポイントを多く貯めるには、楽天カードは必須。
持ってないなら、ニフティポイントサイト経由だと。
楽天ポイントとニフティポイントを二重取りできるからおすすめ。
楽天市場で買い物してポイント貯める時も。
ポイントサイトを踏んでから買った方が、ポイントサイトの還元がある。
楽天ポイントとニフティのポイントの二重取り。
南海キャンディーズの山ちゃんがCMして。
知名度があるハピタスもいいけど。
自分は慣れているニフティポイントクラブでポイ活して貯めてる。
自慢だけどどうよ、結構、貯めてきたでしょ。
ポイントで飲食できると、得した気分になるね。
黒長堂は楽天以外にも、結構、色々な支払い方法に対応しているみたい。
■鰻處 黒長堂 六本木ヒルズ
【住所】
〒106-6105 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク5F
【営業時間】
平日：11:00～15:00（L.O. 14:00）、17:00～23:00（L.O. 22:00）
土日祝：11:00～16:00（L.O. 15:00）、17:00～23:00（L.O. 22:00）
鰻處 黒長堂 | 六本木ヒルズ - Roppongi Hills
・一人でも入りやすい度：10
カウンター席あり。
内観写真↓
・ファミリーで入りやすい度：6～8
（そんなに広くないけど、テーブル席もある）
テイクアウト、弁当にも対応している。
行ってみたいなぁ。
