以前、新横浜あじわい横丁への行き方を紹介した。
で、今回は、実際に訪れたお店を紹介。
あじわい横丁を歩いて「新横のまぐろ屋」というのが気になった。
魚を食べたい気分だったから、入店。
カウンター席…あるけどいっぱい、テーブル席に案内される。
デカい金目鯛とか魚が置かれているのを見かけた、いいねー。
メニューを拝見。
さっき見かけた金目の煮つけもあるのか～大きかったから食べてみたいが。
いや待て、まぐろ祭がやってる…。いいぞ、夜でも定食が食べられる！
写真の右端だ、まぐろ祭りはまぐろ丼、まぐろづけ丼、まぐろ刺身定食、税込1300円だ！
いいねー夜でも魚の定食が食べられるお店って、貴重だよな。
定食屋ではなくて、呑み屋だけどさ、定食屋っぽい利用もできるってことだ、このメニューがあるんだから！
よし、まぐろの定食をメインに据えて、後はおつまみで補強しよう。
唐揚げとか頼んじゃうか。
鳥の唐揚げ（税込850円）、を追加。
あと、海苔巻きも欲しいなぁ。
ご飯物、の項目にある鉄火巻き（税込700円）も追加だ。
ドリンクはどうしよう。
正直、水でいいんだけど、まあそれは無粋だろう、何かワンドリンクは頼まないと。
あっ、外席限定だと、ちょい飲みセットもあったのか。
お刺身3点もり付いて1500円…いいなー、ちょいのみ。
酒は興味ないが。
大声で笑うて
まわりに迷惑を
掛ける人よりも
声を殺して笑う人の
品の良さ
標語みたいなのは面白い（笑）
狭い席
大声で話さずも
聞こえます
刺身のマグロと揚げ物、贅沢だよね。
ドリンクはトマトジュースがある、これでいいか。
野菜系を頼んでいないから、バランスがよくなったぞ。
さて、まずはマグロ刺身定食が来たぞ。
おお、厚切りで、すばらしい切り身だ！
少し血栓が見える…血栓マグロってやつか？
でも気にしない。
逆に、着色料を使ってない証よ。
血栓マグロとは血抜きに失敗したもので目立たぬよう着色料で赤く染める／回転寿司の真相２０１皿目 - 食品のカラクリと暮らしの裏側
血栓そのものは身体に影響はないのですが、程度が酷いものは売り物になりません。そこで血栓を目立たなくさせるために、着色料で赤く染めて誤魔化してしまうことです。主に、一部の回転寿司店・激安居酒屋・廉価飲食店などに回され寿司ネタ・刺身などにされます。従って赤く鮮やかな身肉だからといって、新鮮さ・健全さを証明するものではありません。しかしながら一般のお客にとって、見極めは困難です。申し上げたいことは、あまりにも安いマグロは怪しいと判断し、避けたほうが無難です。
という話もあるからね。
少し血栓があるぐらいが、加工してないってことよ。
将太の寿司12巻にあるように。
マグロの体液は水よりもずっと濃度が高い
だから浸透圧の関係で体液が水の中へ出てしまう
ところが水の中に適当な量の塩を溶くと
塩水と体液の濃度がつりあって体液がまったく外へ出なくなるんだ
（引用元：将太の寿司 12巻 [ 寺沢大介 ]p52）
解凍する際、水に塩を入れておけば、浸透圧の関係でマグロの体液、いわば赤いドリップ（解凍した際に出る魚の肉汁）が出るのも防ぐことができるらしいよ。
いや、それは血栓ではなくドリップの話か。
なんて話はさておき、マグロの味はどうだ。
うまい！
脂が乗った感じではないが、あっさりしていいマグロだ、そこまで水っぽくもない。
で食べたメバチマグロに近いか…キハダマグロではないか。
まあでも美味しいね。
ボリュームも多くて、これで1300円なら文句なし。
ご飯が進む、ライスも美味い。
そして唐揚げ。
これもうまい！
衣は自分が好きな薄めで、カリカリっとして、サクっ、中の肉汁がジュワ～！
肉のパサつきなし、衣は油を吸っておらずベタつきなし、すばらしい。
やるな、魚だけじゃないぞ、この店。
金曜日というのもあるけど、ほぼ70席が満席になってるのも頷けるね。
鉄火巻きも美味かったし。
新横浜で魚を食べたくなったら、また来よう。
次はお店の看板メニュー「おまかせ刺身六点盛り」とかを食べたいな。
■新横のまぐろや
【住所】：〒222-0026 神奈川県横浜市港北区篠原町２８６４ 新横濱あじわい横丁
【営業時間】
公式サイトに記載。
店舗 - 新横のまぐろや 公式サイト
平日・土曜・祝日(日曜のみ休み)
平日：11～23時
平日以外：11～22時
(ラストオーダーは閉店30分前)
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：6～10
（仕事終わりのオフィスワーカー客が多く、少しワイワイした雰囲気があり、人によっては孤独感を感じるかもしれないね、カウンター席はあるけれど）
・ファミリーで入りやすい 度：3～6
（広いけど、電子タバコ可の飲み屋ではあるので、あんまりファミリー向けな感じはしない）
店内の座席、内観…とは言えないか、ちょっと人が多くて撮りづらかった。
こちらはレシート。
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「ひつまぶし長楽 浜松店」の口コミを追加。
ひつまぶし長楽、美味かったなぁ、 #味覚曲線 でいう余韻がよかった。魚沼産コシヒカリ、米も美味い。 #ヒロミ #関西風うなぎ #浜松ひつまぶし #浜松櫃まぶし #浜松鰻 #浜松駅グルメ #浜松駅ひつまぶし #関西風ひつまぶし / “ヒロミも認める絶品うなぎ！？「ひつまぶし長楽…” https://t.co/fCXh0w14g4
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) December 24, 2023
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