雨の日の日曜日、配達の仕事に励む。
やはり雨の休日、注文が多く、配達の効率もよくて、休憩する暇がないぐらいだった。
14時過ぎぐらいに、20分だけマクドナルドで休憩することに。
マクドナルドにて、ゴジラバーガーのスモーキーペッパーチキンを食べることにした。
2024年1月の期間限定メニューみたいだね。
いざ実食、レビューだ。
バンズの裏側、模様が良いね。
ゴジラの光る背びれをイメージしているんだろうね。
パクりと、噛みしめる。
うーん、まあそれなりに美味いが…。
これ、ナゲットのチキンみたいだな。
いわばミンチ肉みたいなもんだ。
以前、フレッシュネスバーガーの神戸牛バーガーを酷評したが。
solomeshi.netばってん、フレッシュネスの塩レモンチキンバーガーは美味いんだ。
では、フレッシュネスバーガーの塩レモンチキンバーガーと、マクドナルドのスモーキーペッパーチキンの違いは何か？
それは「包丁の入れ方」だ。
包丁、ではなく、おそらくダイシングマシンだけどな。
多くの人が知らないチキンマックナゲットの秘密…どんな風に作られているのか、タイの工場まで行って確かめてきた
そしてカットされたムネ肉とモモ肉は、金属検査を経て加熱処理場に運ばれ、ダイシングマシンへ。
一見すると普通のひき肉のように見えますが、これは肉の食感が残るくらいのダイスカットにしているそう。ひき肉にしてしまうと肉の食感が失われてしまうのだそうです。
まあ似たようなもんだ。
マックのスモーキーペッパーチキンの場合でも、おそらくダイシングマシンのようなもので、鶏ミンチに近い状態までミキシングされ、成型されてる。
音楽でたとえるなら、Rasmus Faberの「Divided/United」のように。
divide、切り分けて、Unite、成型、しているっつーことね。
だから鶏肉本来の野趣や、筋肉の食感など、あまり感じることはできない。
フレッシュネスの国産チキンナゲットもそうだ。
まあナゲットはそういう料理だからな。
チキンマックナゲットも、 国産チキンナゲットも、それはそれで美味しいけど。
だがフレッシュネスの塩レモンチキンは、もも肉の食感や弾力や素材の旨味を残してる、余計な加工がされてない。
一方、マックのスモーキーペッパーチキンに挟まれてるチキンは、ナゲットのようなミンチ肉みたいな食感の鶏肉…どうもな。
これじゃあ、マックナゲットの延長線上にある味だ。
手を加えすぎないという、料理において重要な引き算の美学が欠落した鶏肉の味だ。
フレッシュネスの塩レモンチキンバーガーのように、鶏肉の旨味だとか弾力、肉汁を感じることができない。
将太の寿司13巻で、包丁の入れ方で味が大きく変わってしまうという話がある。
大根のケンひとつを切るにしても包丁の入れ方がある
その包丁の入れ方で味が大きく変わってしまうんだ！！
大根の繊維を断ち切るように斜めに包丁に入れる！！
それだけで歯応えとおいしさがまるっきり違ってくるんだ！！
（引用元：将太の寿司（13）[ 寺沢大介 ]p14）
また、
で紹介した包丁無宿という漫画にもあった。
包丁を入れれば入れるほど、材料の味を損ねてしまう話がよ。
さっき包丁の使い方がどうのとおっしゃったが
料理に包丁はいくらでも入れられる
だが入れれば入れるほど材料の味を殺すこともあるんだ
できるだけ歯で噛んで味わって貰う
それも料理法のひとつなんだ
（引用元：包丁無宿 1 [ たがわ靖之 ]p160）
そこわかってんのか～！？
ってね、マックの開発担当者にガツンと教えてやりてえな。
これじゃあ勝てないぞ。
塩レモンチキンバーガーによ。
値段もほとんど同じぐらいだし。
そういえばケンタのバーガーはどんな味だろうかな。
俺はサイの部位が好きだが、まあまた食べに行ってみるか。
会計は楽天ペイが使えたよ。
マクドナルド、以前は楽天ポイントしか使えなかったけど、楽天ペイ払いに対応できるようになってたね。
ポイ活してて、楽天のポイントは貯めていたので。
ポイント払いで、無料で食べることができた。
楽天カード作って、楽天ポイント貯めて、飲食店とかで使いたいなら。
ニフティポイントサイト経由だと、楽天ポイントとニフティポイントを二重取りできるからおすすめよ。
ポイ活も成功だ。
マクドナルドの食にまつわる豆知識。
食育支援、食品ロス削減、食品リサイクルにサステナブル事業…色々とやってるんだね。
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