横浜、マイソウルタウン。
桐谷健太主演のドラマ、「ケイジとケンジ」で。
桐谷健太が演じる、横浜みなとみらい署強行犯係の刑事・仲井戸豪太がそんなセリフを口走ってたっけ。
asikotz.comまあ別に自分にとってはソウルタウンじゃないけどね。
京急本線の日ノ出町駅から、伊勢崎町方面に歩いていくと、見つけたラーメン屋さん。
「戸みら伊」に行ってきた。
券売機でメニューを拝見。
初来店だからね、やはりお店の一押しメニュー、豚骨魚介特製らぁめん、にするか。
『RAMEN TOMIRAI』のスープは自然素材の旨みを引き出す為に使う鶏肉・豚骨・骨の総量は一日あたり120kg以上！その濃厚スープにサバ・カツオ・海老等の天然素材をブレンド。素材本来の旨味濃厚らぁめんをお楽しみください
いいね、骨をたっぷり使ってるラーメン屋さんか。
「ラーメン発見伝」の1巻にも、そういう描写あったな。
スープに対して骨をどれだけ使っているかで、スープの濃厚さや美味さがが決まる的な。
（引用元：ラーメン発見伝（1）[ 久部緑郎 ]）
さて、サイドになにか頼むか。
いや、今日はシンプルにラーメンだけでいい。
いつもはトッピングとかいろいろ、つけるけど。
この日は確か、昼に中華街でガッツリ食べてたんだっけ。
solomeshi.net腹が減ってなかったからね。
さて、実食すると。
スープ、美味い！
豚骨だけじゃない、しっかり魚介の風味もある。
大阪で食べた伊勢海老ラーメンとか、茨城県猿島郡境町で食べた豚骨魚介つけ麺のように。
solomeshi.netsolomeshi.net豚骨が強すぎて、他の具材の出汁があまりよくわからなくなっていることもなく。
すっきりと、豚骨と魚介の旨味がしっかりある。
そして麺と一緒に、ずるずる～。
あぁ、惜しかった、このタイプか…。
そう、麺とスープが、ハリソンフォードとリチャードギア状態（共演しない）になってるんだ。
麺がしっかりとスープを絡め取ってない。
「せっかくスープは美味しいのに、もったいないよなぁ」と思ったね。
西葛西の「スパイス・ラー麺 卍力（まんりき）」を食べた時も、同じ話をしたけど。
solomeshi.netもっと麺とスープを絡ませるには、
・スープのとろみを上げる
・麺をちぢれ麺等にする
・湯切りなどをしっかり行い麺の水分量を減らす
こと等が、必要なのではないだろうか？
だからまあ、惜しいラーメンだなぁという感想だ。
スープはいいんだけどね。
向かいに「めりけんはとば」というお店があった。
唐揚げ美味そうだったな。
こちらは公式サイト。
www.meriken-hatoba.net次はこの店に行こうか。
もしくは、戸みら伊のつけ麺とか担々麺の方も食べてみたいな。
同じ系列かな？
代々木にもお店があるようだ。
eat.hangover.work
＜採点＞
■ラーメン 戸みら伊 横浜伊勢佐木町店
【住所】：〒231-0045 神奈川県横浜市中区伊勢佐木町２丁目９１
一人でも入りやすい 度：10
（カウンター席充実）
【アローン飯なび更新中！地図からおひとり様でも行きやすいグルメ情報が検索できます】
＜最近アローン飯なびに追加したお店＞
焼肉定食、美味かった。#本庄駅 北口すぐの #食堂モンキー 。#オムレツ も重たくなくていい。#本庄駅グルメ #高崎線定食屋 #本庄駅定食屋 #本庄グルメ #本庄市グルメ #高崎線グルメ #上野東京ライングルメ / “高崎線の本庄駅北口近くのおすすめ定食屋！「食堂モンキー」で…” https://t.co/xKQaK9gHir
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) May 31, 2023
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