前回、新新園のメニューを紹介した。
今回は、実際に食べたメニューを紹介、実食レビューよ。
5組ぐらい待った甲斐があった。
平日の木曜日なのに、お昼時だと混雑、これは期待できるね。
ちなみにアクセスする行き方は、前回も紹介したけれどね。
近鉄四日市駅から三重交通の路線バス、41番系統に乗って。
11個先の停留所「八幡公園前」で下車すると、「新新園」は目と鼻の先よ。
もしくは四日市あすなろう鉄道の西日野駅から徒歩、も選択肢としてあるけど、距離が1kmぐらいあるからなぁ。
帰りは、近くのMEGAドン・キホーテ四日市に立ち寄ったので、八幡公園前の隣のバス停、笹川東から帰ったけどね。
バスの本数もまあまあ充実しているよ。
そして、自分が注文したのは、汁無し担々麺ランチと。
天津飯、杏仁豆腐よ。
待つこと10分ぐらいかな、来たぞ。
平打ち麺のぷるんとしたツヤが美しい。
麺をしっかりまぜまぜして。
ずるずる～
…あ、うまい！！
もちもちの平打ち麺、それに絡むペーストされたゴマの香りとコク、挽肉の甘味と旨味、そしてラー油だろうか辛味も相まみえ、混ざり合う
…まるで、関ケ原の合戦場や～！！
いや、関ケ原じゃなかった、四日市だね。
本当にうまい、もちもち麺とゴマのコクは杏亭に匹敵している。
だが…問題は、カシューナッツだ。
このナッツは、一粒が大きい。
これは、北千住で食べた担々麺のように。
砕いて小さくした方が、麺と絡まり、ナッツの風味も加わるのに。
大きすぎて、麺と絡まない。
わざわざ箸でナッツを掴まないといけない。
赤坂離宮のシェフも、具材を小さくすることの大切さを語っていたからな。
その中で、赤坂璃宮の譚澤明氏が「具材はひと口ですべてが味わえるくらい細かく切ると、味わい深くなります」と語っていたように。
肉も野菜もタケノコもシイタケも、すべて小さ目のサイズにカットされており、米と混ざった時に複雑な味わいを繰り広げている！
そう、小さく具材をカットすると、一口で様々な具材を味わえるんだ。
だからナッツも、細かく砕いた方がいい。
また、汁無し担々麺の弱点も少しあった。
それは「温度」だ。
最近、豊島園駅で食べた坦々麺の店も、麺はもちぷっちんとして美味かったのに、すぐ麺が冷めた。
やたら大きい容器を使ったせいだ。
ご飯は、冷めてはいないが甘味が弱く、肉味噌も少なかったな。
新進園の担々麺も、美味いんだけど。
ぬるくなるのが早い。
汁無し担々麺は、ラーメンのように、スープの熱の力を利用できないからだろう。
熱を奪われにくいようにするため、容器を工夫するとか。
例えば、油を増やすとかな。
杏亭や想吃担担面よりも、ラー油が少ない。
油は水よりも熱くなるからな。
なぜ油は水よりも熱くなるのですか？ - Quora
もともと軽い水分子は、温度が上がると熱運動が激しくなって静電気の力を振り切り、蒸気になります。100℃で沸騰するのはそのためです。
分子量の重い食用油は、温めても分子の運動が水よりも激しくなりにくいので、200℃付近まで液体で居られます。
だから、温めたラー油がもう少しタレに混じっていれば、保温性も高まる気がするね。
もしくは麺を茹で上げた後、なるべく早く出すとか。
喧嘩ラーメン1巻にもあったように。
こいつラーメンの食い方を知ってやがる…なりふり構わず熱いうちになるべく早く…って、親父が言ってたラーメンの食い方を……！
（引用元：喧嘩ラーメン 1 p102）
美味しくラーメンを食べる流儀はスピード、担々麺も同じよ。
その流儀は、熱が逃げやすい汁無し担々麺の方がより、当てはまる。
といってもね、総合的にかなり美味い担々麺だった。
近所にあれば通いたいレベル。
天津飯も、酸味がきつくなく。
ほどよい塩加減の餡がいいね。
唐揚げはね。
普通だったかなー。
ロースー炒飯とか、違うメニューも食べてみたいね。
辛い物を食べた後は杏仁豆腐で小休止。
おいしかった。
こちらは領収書。
ごちそうさまでした。
■新新園
【住所】：〒510-0944 三重県四日市市笹川１丁目１２６−２
【営業時間】
月・水～日
11:00～14:30
月・水～日
17:00～21:30
（L.O.21:00）
【定休日】
火曜日
第1水曜日、第3水曜日※祝日の場合は翌平日定休いたします。
公式ホームページの情報より。
＜採点＞
・一人でも入りやすい 度：10
（カウンター席なさそうだけど、テーブル席で一人でも落ち着く雰囲気）
・ファミリーで入りやすい 度：10
（個室っぽいテーブル席もあったので）
おまけ。周辺で見かけた飲食店など。
笹川店、ね。
ここも行きたいなぁ。
ランチもやってたし。
虹橋食堂、の暖簾の横に、いい標語があったね。
ポイすては
こころもしぜんも
よごすもと。
ってね、いい言葉！
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＜最近アローン飯なびに追加したお店＞
「いかれたヌードルフィッシュトンズ」の口コミを追加。
地下の #クリスタ長堀 から向かった,いかれたヌードルフィッシュトンズ。濃厚だが重くない,魚介の風味がしっかり来るつけ汁にフィットチーネのような平打ち麺が絡んで絶品。 #心斎橋つけ麺 #西大橋つけ麺 #四ツ橋つけ麺 / “心斎橋駅2番出口からつけ麺の名店「いかれたNOODL…” https://t.co/ztezM5rUQc
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) June 22, 2024
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