3月14日、確定申告の最終日だった。
忙しくてメシを食べに行く時間もない。
近場で済ますか、と見かけたのはモスバーガー。
むっ、とびきりハンバーグサンドが終了するみたいだ。
とびきりハンバーグサンドまもなく終了いたします さよなら～！
ありがとうハンバーグサンド！！
3/26販売終了見込みです💦
とびきりチーズ
とびきりトマト＆レタス
とびきり和風ソース
この味に出会えるのは
今だけ…！！
ぜひ、御賞味下さいませ！！
ふーん、まあ確かにね。
なぜとびきりハンバーグサンドは終了したのか？
やはり美味しくないからだろうか…。
その通り！
美味しくねえんだな。
俺は前々から、このハンバーガーの欠点に気付いていた。
それを説明しよう。
まあ最後に、食ってやるか。
ハンバーグ国産肉100％
北海道産ゴーダチーズを使用しているという。
とびきりチーズ、にしよう。
オニポテとかも付けるかね。
いざ実食。
ハンバーグは大きめでね。
噛みしめると、やっぱりね…。
イマイチなんだよなぁ。
端的に言うと。
「ソースとチーズが強すぎる」ことによって、パティの肉の味があまりしない
のが、このハンバーガーの一番大きな欠点よ。
フレッシュネスバーガーの一部バーガーも、似たような理由で美味しくない。
塩レモンチキンバーガーは美味いが。
神戸牛バーガーとか。
クラシックWWバーガーも。
あまり美味しくない。
3種類とも、パティのコクが弱いのが、一番の原因だ。
No.18とか、美味いグルメバーガーだとか。
チェーン店でもサムライマックのトリプルを食えば。
パティの強さの違いがよくわかる。
ただモスバーガーも、チーズバーガーはまだ美味しくいただけるんだよな。
あれはソースとかチーズがライトな味わいゆえ、その淡白さによってパティの味が完全に薄れることがないのもある。
そしてモスバーガーは、バンズは美味しいからな。
美味しんぼの「ハンバーガーの要素」で、海原雄山が美味いバンズについて語ってた。
漫画だと9巻か。
ほう…小麦を精白せずに全粒のままひいた粉を使っている。
そしてこの香り…この味…
いわゆるふくらまし粉などではなく、天然の酵母を使ってこそ出せる濃厚な味だ……。
（引用元：美味しんぼ（9）[ 雁屋哲 ]p40）
バンズからふんわりと優しい小麦の甘味を、チーズバーガーだと感じることができる。
だがとびきりハンバーグサンドはダメ。
そもそもパティが弱いにも関わらず、強いチーズとソースを合わせて、バランスが崩れてるからだ。
バンズはベシャベシャになり、パティの肉の味はぼやけ、ソース食ってるのか？と思っちまうような味だ。
まあそれは言い過ぎだかもだがな。
ただ、リアルを手に入れてない。
最近、KAT-TUNの「Real Face」のPVを久しぶりに観た。
亀梨和也、赤西仁、田中聖、中丸雄一、田口淳之介、上田竜也…マジで全員、カッコいい。
中丸雄一も、今もモテて遊んでる感じだが、20代のイケイケの時だともっとすごかったんだろうなぁ。
《ギリギリ所持金》
— NEWSポストセブン (@news_postseven) 2024年8月8日
KAT-TUN中丸雄一、密会した女子大生にアパホテルで渡したタクシー代が“7000円”だった理由https://t.co/Hv9gK56Wtk
「普段から現金を多く持たないようにしていたらしい中丸さんにとって、“最低限の現金”が7000円だったのかもしれません」#中丸くん pic.twitter.com/DNnvP4qVBD
この6人の男たちに対抗するには。
編曲もかなり強いアレンジにしないとバランスが悪い。
だが、スガシカオの作曲がすばらしかった。
ゴリゴリの低音ベース、そしてエレキギター、いい曲作るよな。
午後のパレードとかもいいんだ。
ストリングスはジャミロクワイのチームが手掛けてるみたいで、超カッコいい。
Sound＆Recording | スガ シカオという生き方 ～history of his way～
■屋敷さんがサウンド・プロデュースした「午後のパレード」はディスコアレンジですね。
スガ「豪太さんはロンドンとのコネクションが強いので、ディスコ調の曲ならば何かおいしい部分を引き出してもらえるかな、と考えてお願いしてみたんです。実はこの曲のストリングスはサイモン・ヘイルというジャミロクワイやインコグニートのストリングス・アレンジを作っている人に頼みました。豪太さんが直接電話でオファーしてくれたんです。ストリングス以外でも、豪太さんの日本人離れした弾力性のあるバウンシーな低音の魅力も外せないですね。“これが欲しかった”というものが沢山もらえました。」
まあつまりな…ハンバーガーも同じよ。
リアルを、手に入れてるのか～！？
ってね。
ハンバーガーのリアルはやっぱり肉、パティだろうが？
ソースとかチーズじゃねえよ。
確かに、鉄鍋のジャン12巻にあるように。
そうじゃ！！チーズは牛や羊や山羊などの動物の乳からそれぞれ作られているという事は知っておるじゃろ！？
そして乳というものは実は血液中の物質が乳腺の中で変化して出来たものなんじゃ
つまりチーズバーガーというものは牛肉の味だけではもの足りないと感じる人のために
本をただせば同じ動物"牛"にたどりつくチーズを重ね合わせる事で旨味を足した製品というわけじゃ――
（引用元：鉄鍋のジャン 12 [ 西条 真二 ]p251）
牛肉にチーズを加える、コクをプラスする、ってのはある。
だが主人公をはき違えてはならない。
あくまでチーズは引き立て役、メインはパティよ。
KAT-TUNのReal Faceでは、田中聖以外は全員、襟足を伸ばしていた。
えりあしを伸ばしてもカッコいい。
各々がえりあしという髪型、チーズに匹敵する、ボディを持ってるからだ。
逆にオッサンがえりあし伸ばしてたら、どうだ？
成増辺りで、茶髪でえりあし長い男が、前から歩いてきた。
そして顔見たら、めっちゃ、ジジイだった…。
まさに俺が会ったこの爺さんこそ、とびきりチーズサンドだ。
パティというボディが、えりあしというチーズやソースに負けている。
20代の時の亀梨や赤西でないと、長いえりあしに対抗できない。
全盛期のB'zの稲葉、草刈正雄、羽賀研二、いしだ壱成辺りもいけるだろうけどな。
ちょっとたとえが過ぎたから、真面目に話すとだな。
「有吉木曜バラエティ. 【行列＆孤独グルメ】ドラマ舞台の名店にガチ張り込み！」というテレビ番組で。
富山県南砺市、福野駅近くの「自由ELE」というハンバーグが紹介されていた。
予約しないと厳しい人気店らしい。
A5ランクの氷見牛の旨味や肉汁が逃げないよう、仕上がりも柔らかくするため、こねる時も優しくソフトタッチしてる。
氷見牛の味を活かす為、スパイスも少な目。
そう、これがリアルだ。
ハンバーガーに、ソースやチーズで余計な味付けをして、パティの存在感を消すような真似はしない。
パティ自身の肉の味を引き出すこと、そのリアルと対峙するこなく、小手先の味付けばかり塗り重ね、パティの味わいを壊してしまった。
そこに食材へのリスペクトはあるのかい？
挽肉になった牛や豚も浮かばれんわ。
だから人気が出ず、終売に追い込まれたのでは…ないだろうか？
と、思うんだよな。
で、ついでに「まぜるシェイク なめらかチョコソース～金粉のせ～」ってのも頼んでみたけど。
あますぎるんだよなぁ、味が。
チョコレートのカカオの苦味、甘さ以外の別の味わいが重なっておらず、単調で直線的な味わいだ。
モスシェイクのコーヒーは、甘さの中に苦味が少しあって、美味しんだけどな。
あとクラムチャウダーもいい。
モスバーガーには美味しいメニューもある。
だが、とびきりハンバーグサンドのような、パティ、ソース、バンズのバランスが悪い商品なんか出してると、このグルメバーガー戦国時代には相手なんかされない。
もし、新たなバーガーを開発するなら、俺のフードコンサルティングを受けてからにしろってねw
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「Boulangerie Soo」（ブーランジェリー スー）の口コミを追加。
次はヘーゼルナッツクリームを挟んだというプラリネ、売り切れてたアーモンドアップルパイ食べたいな。 #小豆沢パン屋 #板橋パン屋 #板橋区パン屋 #板橋ホットドッグ #板橋区ホットドッグ #オルトラーナ #シナモンロール / “「Boulangerie Soo」（ブーランジェリー スー）…” https://t.co/tjSorjcQKZ
— 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) September 16, 2024
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